A lotta contru u salinu hè digià in u livellu statali. Per esempiu, u Dipartimentu di Salute di u U.S. in u 2008 criò u Proghjettu Naziunale per Reducing Salt Consumption. Più di 45 cità, stati è influenzati internaziunali è indipindenti internaziunali di a salute avè unitu à stu prughjettu, cumpresa l'Associazione Corsa Americana, l'Associazione medica americana è a Liga Internaziunale di iperteste. In Gran Bretaña e Finlàndia, ci anu presu seri misuri per limità di u salinu: i pruduttori alimentari sò obligati à scrive micca solu di u cuntenutu di u salame di i prudutti, ma dinò per indicà a quantità rrecitatu. I piani sò grandiose, se micca per una cuntradizioni: ancu in a cumunità medica ùn ci hè unanimità annantu à questa partitura. Un gran numaru di sperti argumentanu chì l'aumentu di a pressione di sangue in i persone abusannu di sali hè micca degnu à a prisenza di sodiu in quantu à u chloru. Per esempiu, assai eure minerale cuntenenu una parte considerablee di sodiu, ma ancu l'usu prolongatu di l'acqua minerale ùn ùn porta à u crescente di a pressjoni.
Ma à u stessu tempu, a scienza muderna ùn hè ancu pruvenza assoluta chì a persona sana si salderà di a limitazione stretta di sodium in nutrimentu. È certi esperti insistenu chì manghjà senza sali pò ancu ferisce a vostra salute. In u so parolle, u reduzzione di u salinu in l'alimenta à un minimu pò causà cunsequenze imprevisi, è parechji studi clinichi realizati finu à quì ùn liganu direttamentamente a quantità di sal consudu cù malati cardiovascular. Ci hè ancu assai argumenti prufessiunale: u salitu hè un cundimentu bellu è un conservatore naturali pruvatu. L'imprese di l'alimentariu anu u so propiu razze è i so benefizii per l'usu di u sali, particularmente di i prudutti "long-playing". S'elli avianu a circà di sustituti, ùn hè micca cunnisciutu chì impurtante ci anu da a nostra salute. Sò bellu chì richiamà i sustituti di zuccaru, assai di quale - è questu hè pruvatu da a ricerca scientifica - sò tossichi è periculosi per i rizzi è u furu.
Effettu variabile di sodium
Per a ghjenti cù pressione di u sangue (è questu hè un terzu di a pupulazione adulta di u nostru paese), una diminuzione di a quantità di sal di cunservà à 4-5 g per ghjornu pò devenu dinò à una diminuzione di pressione, anche nuvole insignificante: da 5 punti in sistolica è 3-4 in diastolic (vede below - "Pressure di sangue in Figures"). Per esempiu, a prissioni dopu chì a settimana "salt-free" diminuta da u 145/90 à 140/87 mm Hg - di sicuru, stu cambiamentu ùn hè micca abbastanza per rinforà a pressa di sangue à u normale. È pè persone cun pressione sanguigna nurmale, un tentativu di reduce l'ingesta di sodiu per l'esclusione heroica di u salmentu da a dieta, resultarà à una sita di pressione media di 1-2 punti. U tonomufu pò ancu mancu solu questu cambiamentu pocu. I studii amparanu chì in i periudi di tempu di fallimentu di u salinu ùn anu micca a cambià a pressione di sangue à tutti. Hè presumably this is due to the fact that u corpu hè adattatu à un liveddu di salinu. Cusì vera chì l'exclusioni di u salitu da a dieta influenza u livellu di a pressió di u sangue in u futuru ancu menu di certi cambiamenti simplici chì pudete fà in u modu di vita. Eat 3 volte un jornu solu di i prudutti - e a vostra pression sistolica hà diminuitu da 6 punti. Ridu un bevande dolce - sistolica minimizes by 1.8 points, and diastolic - by 1.1. Gota 3 liri extra - è a prissioni diminuinu da 1,4 e 1,1 punti, rispettivament. Inoltre, solu un 50% di tutti ipertentigii righjunghjanu à u salinu, hè cunsigliu di salitu. Questu significa chì l'indicatori di pressioni di u sangue cambienu cambiantemente cun inguernamentu di a sal aumento o di decretu. Tali sensibilita di salina hè, apparentemente, ereditaria. Sta funzione hè più pronunzia in i persone cù l'overgrazza è hè più spessu osservata in a vechja.
Meditazioni antica
Cuministru anticu Romulu Plinio l'Ancien proclamò chì ci sò dui cose più impurtanti in u mondu - u Sun è u salinu, chì i curati utilizati durante seculi comu medicina. I scientisti muderni susteni chì u rifughju di u salinu hè innate per a salute: hè ovvidu chì una diminuzione di sodium in a ghjucazione longa à parechji prucessi diffirenti - duie boni è dannuu. Per esempiu, truvava chì un cuntenutu di sodium pocu pruduce un aumentu di u nivellu di colesterolu è trigliceridi. Eccu un risicu seriu di ateroesclerose. E qualchi più ragioni in difesa di u salinu:
- U salitu hè un elementu vitalu per i ghjovani cun Type I diabetes. Hè aiuta à equilibrà u nivellu di zuccheru in u sangue, cusì à reduciru a necessità d'insulina.
- Salt si tenenu propriate antidipresenti. Eccu ciò chì i scientifichi britannichi spiecanu a predilezione di a maiò parte di e persone per u cunsumu eccessivu di u sali in l'alimentariu è l'antichi per i salotti salati - patatine, casta, paglia, etc.
- U sal hè necessariu per mantene a serotonina è i livelli di melatonina (hormone di felicità è piacè) in u core. Quandu l'acqua purificeghja u corpu di rinsule tòxica, a salistica aiuta per mantene a quantità di fluidu in i tessuti. E evite micca perditi l'insuccale insulinificanti, cum'è triptopanu è trisine. È se ci hè una cantina d 'umidità in u spaziu intercellulari, sti aminidiati sò stati boni utilizati pè a produzzione di serotonina è melatonina.
- U salitu hè necessariu di regulà l'acidezza in l'ambienti intracelular, particularmente impurtante per i cèl·lula di u funziunamentu. Hè per quessa dieti di u salinu è l'usi di diuriti, chì lavanu i salti è i minerali da u corpu, aumentanu u risicu di Alzheimer.
- U salitu hè necessariu bisognu à una digestioni tutta. Ma - più importantemente - avete bisognu di ricordari chì a medicina o poison sali fa l'ammontu!
Sì u salinu hè adupratu in l'alimentazione, u danu o benefiziu da questu hè di voi.