- Chicken - 1.35 kilogram
- Bacon - 60 grammi
- Vini biancu - 270 millilitru
- Limone - 1 pezzu
- Parsley - 1 st. una cuchja
- Sage - 1 Art. una cuchja
- L'agliu - 3 denti
- Oliu d'oliva - 2 Art. culleri
- Mantequilla - 10 Gramos
- Salt and pepper - - À gustu
1. Peel e finamente chop l'alli. Finamente chop the herbs. Tagliate à tagliate finamente a mezza limone è tagliate tagliatu in dui partes. Preheat the furnu à 230 gradi. Mix all the cumin, sage and all with butter with a fork. Salt. Pipolla. 2. Pone una mezana di mantra, agliu è eurete in l'oliu cù u limonu in lettu. Lubricate u pollulu cun oliu d'oliu. Scurvé l'asciutta di u pollulu cun u pienu è u salinu, cima cù tasse finamente tagliati di bacon. Pudemu u puddastru nantu à a panettore è aghjunghje in u fornu for 55 minuti. 3. Pìglia u puddastru fora di u fornu. Elimine u zucchero è u limonu chì eranu in u pollulu. Coperta u puddastru cun un pezzu è pusau nantu à a so banda. Aghjunghjite u vinu à a prufette di furmagliu è scumpete u zitellu di limonu. Pudava a pane nantu à caldu mediu durante 15 minuti, remendu sempre. Trimate u pollame in pezzi è pour u salsiccia nantu à a bacia.
Servitori: 4