- Lin - 500 grammi
- Farina - 0.5 Glass
- Zucchero - 0.5 cullarone
- Salt - 1 cullea
- Pezzu nìuru negru - 2-3 Pinch
- Limone - 1 pezzu
- Oli vegetale - 100 millilitru
A Linea hà scaleci assai piccolo, ma ùn avete micca bisognu di purificà! Fate un cuntrastu di natari per u pesciu - primu postu per un pocu minuti in acqua calda, è dopu in un frettu. Pigliate u pesciu è tagliatu in pezzi. Friture u pezzu cù una misura di saline, zuccheru è pimenta è lasciate entre 5-10 minuti. Pogemu a padedda a pane nantu à a stufa per un caldu mediu, pour l'oli vegetale. Sottu i pezzi di tench in farina. Friture nantu à una petite quantità d'oliu vegetali per ogni uccasiona finu à chì una furza hè furmata.
Serviti: 3-4