- Legumbendu - 30 Gramos
- Warm water - 1 vetru
- Sugar - 2 Art. culleri
- Salt - 1/2 Cantina
- Farina di granu - 4 cups
- Aceite de girasole - 2 articuli. culleri
- Cabbage - 400 grammi
- Pappaddu nera negra - - A gustu
- Oliu d'oliva - 2 articuli. culleri
In un catu prufunnu ci siftu a farina dui o trè volte. Duranti u cessatu, i turruti di a farina sò rotte, interagisce cù l'ossigenu è diventa più ligure, aria. In un vetro d'acqua calenta, stirbevuli zuccheri è un quartu di una cullizzioni di u salinu, quì aghjunghje à u levitu. Perchè entre 5-10 minuti chì permettenu u levitu per inchai. In a farina tamanta, intrudichjà una mezana di lettuce, ancu aghjunghje l'oliu vegetale. Stir cun una cullette. Quandu a pasta fendu densu per esse trattatu, ci turnemu da a pan à a superficie di u travagliu è cù i boni mani per 5-10 minuti. Mesim finu à chì a pasta stalla paura di e mani. A pezza benestrata hè tornata à un pane o tazzuletta, coperto cù una spugna è mandatu à un locu caldu per una ora è mità. Per una durata è una mezzo, a pani aghjunghjendu u vulume circa duie volte. Avà hè necessariu di rinfurzà appaghjà la pasta, rinviu à a panella è u mandele à un postu caliu sottu a tilapia per altru 30 minuti. In l'intantu, passà à a preparazione di u rimplamentu. Pigliemu colti, cut in chjazzi 1 a 1 cm, o finamente chinu (à quale hè più piace). In una padedda scaldja un pocu oliu, aghjunghje u col cut. Solim, pepite à u gustu è coccia nantu à u focu medium. A cucina, stirring, 15-20 minuti (secondu u tipu di cole ti piace più - più suave o più croccante). Puderete sguassà a padedda da u focu. Accadia chì a pasta hè divisa in duie parte appressu à uguali. Una parte hè imbrata in un pianu arrustiu a talla di un pocu più di un pappagallo. A furmazione per a furmazione hè lubricata cù l'oliu, si sparghji in un pastellu ghjuvatu. Spread the cabbage. A seconda mità di u teste hè stata riesce, avemu copre u nostru travagliu. Prutene i cimi, formant una pastela. Purtemu a pasta cun un pappu in parechji posti per u circondu, da quì aghjunghjenu a pezza cù l'oliu d'aliva. Pudemu in u fornu, calienta à 200 gradi, è aghjunghjite à 20-25 minuti prima di una scorcia ruddy. Quattro, cù a col è prestu. Bon appetit! ;)
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