Questa pizzetta per parechji zitelli è adulti cum'è di masticà mòglie parechje longu, in qualchì mezzu di u XIX u seculu in l'America. In seguitori attrae à i cumposti, grazi à i so qualità gustativi di gustu, è dinò a cunvenzioni in u almacenamentu, perchè l'masticu di mastice ùn hè micca funnulatu è ùn manca più à e mani. Ma in Russia, stu pruduttu vinianu assai tardi - in i 90's di u XXu seculu, anche in Europa hè digià averiguatu nantu à u principiu di u XXu seculu.
Ricunzà à u succorsu chì a produzzione di masticà di mastice aghjunghjera enormi prufitti, i pruduttori principiàvanu cù u fattu chì cuminciaru à furnisce i so armati, cum'è additivu à i razioni di suldati. Li piaciunu, è prestu prestu popularu trà a pupulazione civile. Per parechji anni, parechji sfarenti tipuli di marmellata masticata foru creati, a cummercializazione hà sviluppatu moltu rápidamente, perchè micca una generazioni di americani li piacia.
Avà a produzzione di marmellata masticata è assai sviluppata è i pruduttori assicura à i cunsumatori di a so utilità, è micca solu i qualità bè. Ma hè veru? Ricertamenti, spessu cuminciaru à parlà di i periculi di masticà mastinu. Dunque, in u primu postu, hè bisognu di capisce chì sustanziu sò parti di masticà di masticà.
Allora, frà e molti cumpunenti chì componi a marmellata masticata, i più principali pò esse cunsideratu agar-agar è pectin (in generale artificiale). Sti sustanziu ciamatu. Inoltre, a cumpusizioni compone di zuccaru, diversi sapori è sapori, alcune conservatori, molasse è tinte.
I prudutori chjamani stu caratteru di caratteristica interessante, è assicura chì hè un calore bellu, perchè cuntene assai menu grassu ca in altri dolci (per 100 grammi di u pruduttu, solu circa 321 kcal). Tuttavia, ùn si micca scurdate chì cuntene assai zuccaru o i sustituti, è questu ci ponu dubbitu l'utilità di l'usu di marmellata.
I pruduttori ùn feste micca chì ùn ci hè nant'à u beneficu di salute nantu à tingli è sapori, ma s'assegenu chì e so sustegni ùn portanu micca male. Sicondu l'elli, tuttu ciò chì hè cunsideratu "identicu à naturali" in i so proprietà hè precisamente quantu in sustanzi naturali, ma hè assai più prezzu.
Intendemu di scummigghiariciu chì dannu chì a marmellata pò vene.
Comu era digià dicenu, in a marmellata masticatu in latu di pectin naturale hè spessu addunatu artificiale. A so pruduzione si trova in parechje stasidi complicati cun l'aghjuntu di parechji acidità è altri quessi. Di sicuru, ùn hè micca uttene cum'è aspetta per a pectina naturali, ma deve esse nutatu chì in pezzi nuvelli artighjanali ùn anu micca falla assai danni.
L'abbundanza di zucchero, gelatina di porcu è pectin artificiale in a marmellata ùn hè micca cusì scary, ma ancu di tutte e cose, a cumpusizioni cumporta questi chimichi, tanti, cunservatori è sapori. Di sicuru ùn portanu micca benefiziunale. Per cunfinà l'arricavata ùn si si fosca o tene à e mani, era linda è brillanti, una mischjuta spezia di cera hè aghjuntu. U 90% di a marmellata. In cumpunenti naturali (grease vegetale è cera), i so cumpunenti ani pruprietà assai salute, ma e manufatti di vegetale sò pruduciuti ora, senza l'utilizzu d'additivi preghjudizii.
Hè nutata ancu chì i pruduttori di qualità ricanuscianu i variità di marmellata, chì sò fatta nantu à a basa di solu frutti naturali. Ma questu ùn significa micca chì si pò ancu manghjate in quantità maiò. Ancu una marmellata hè solu una diliziosi, bisogna sapè a misura.
A marmellata hè ricunnisciuta com'è u dulce dulce per parechje nutizzionisti. Per quessa, ùn duverta micca u so usu, ma avete a bisognu di sceglie bè. Dopu un studiu currettu di a cumpusizioni è ùn truvà additivi artificiali, hè pussibile furnisce quellu marmellata ancu à i zitelli da l'età di dui, ma solu dopu à manghjà è in quantità limitati.
A usu di marmellata, a diversioni di a cicculata, hè più utile, più spessu chì nun è chinu d'addittamenti additivi chimichi, perciò hè preferitu per i zitelli a dà. A almenu hè più sicura.