A cumpusizioni tradiziunale di questa cupcaghja hè limuna è blueberries, ma puderete reemplazarà cù l'aranciu, lime è baga à u gustu. L'esencia hè stata in ligna: una bagnu bassena legame cù una nota fresca di zest, un fruttu succicante è un mouton boggling cum'è una addictazione piccante. U mancosa hè guardatu per un bellu pezzu - pudete piglià per u travagliu cum'è un prugettu luntanu o partite per u regnu di ghjornu cù l'amici.
Ingredients:
- Farina di 300 g
- Sugar - 260 g
- Coghju di Pozzu - 10 g
- Mantequilla di granu grassu - 170 g
- Tre, uova
- Milk - 90 g
- U furmagliu di furmagliu furmagliu - 70 g
- Tre limuni
- Blueberries - 100 g
- Per a rascatura: farina, farinata, zucchero, mantra, saline
Nota: tutti i buchji di i biscuit sò deve esse à a temperatura di l'ambienti
Metu di preparazione:
- Metsu bè a farina cun u pane friscu - cusì u biscottu sarà esse crescente
- Agite u furmagliu di curda (pudete piglià Hochland o Almette) cun un latte cálido a una consistenza homogeneia
- Scoprre u zucchju cun limoni. Pienu a cascarella di citrus, a mantra e un zuccaratu suvitatu in una mousse suave
- Cuntinuà u travagliu di u mezcladoru, intrinu in l'ova di l'ovu d'oliu unu à un momentu
- Batale, entri in alternativu in batchje di ingredienti secche è emulsione di u fille di curd. A pasta ùn deve essa densi è elàstica
- Bovini frischi rotolate in farina. Sè vo vulete piglià un locu friddà - ùn deve micca bisognu à scumpressate, pudete aduprà a stallazione di farina. Agghiunce i bariati à a pasta è cunghjunteneanu
- Preparate un rascadelle - croccante croccante per sprinkle a pratica. Fate una farina, a farfia di u farina è u zuccheru in parechji piezi (per esempiu, 50 grammi), salitu ligurevule. A qualità di a farina di nannù micca ghjucà un rolu especialu - pò esse industriale o autocuitu. Mantequilla cungiata, tagliata in pezzi petite, aghjunghje à a farina è rinfriscata bè cù e mani. L'impurtante pasta di massa impastata cù una film è mette in a frigorifera
- In una furmazione fendu nantu à u pergaminu, postu a pasta per questu oghji dui terza di u voluminu. Pinch off un pezzu di driftwood frigidu è di asciuggerà un tamarzu. U mulu resultanti poi scucchificà u pastellu è aghjunghjese in un forru preinfirmatu à 180 gradi for 40 - 60 minuti finu à prestu
- Coperto finitu frescu, avete a filma (senza eliminà da u moltu) è lasciate da ghjornu in a frigoristica