Old-style borscht
Chì avete bisognu à u pranzu:
- 500 g di pecurinu
- 300 grammi di pervede
- 2 beets
- 2 ciddi
- 2 zappagine
- 2 napoli
- 1 sour apple
- per 0.5 tsp. Stagni e carottes
- u salinu, pepite
Per a prova:
- un vetru di farina
- 1 ovu
- 2 corpi
- u sali
Pervolti:
- 50 g di bacon affumicata
- 50 g di coglie secchi bianchi
- 150 musignadi
- 2 ova fusti
- 1 cipolla
U tempu di preparazione: 2 ore 30 minuti Serviti: 8
Cosa da fà:
Legumi purificati. Carne per 1.5 litri di acqua è porte à fure, fendu l'espuma. Aghjunghjite una carizza è cipolla, fate per 1.5 ore. Caldu strain, fegate vignaghjoli, carotta è cipolla à fate. I caratteri rifiuti, cipudine, pienu, foglie e manzoni tagliati. Patechjevi u frasinaghju di caldo è cocchi 10 minuti. Aghjunghjite u restu di i verdura è di a pumine, fate per altri 7 minuti. Preparate i fillimi per i sorcerers. U fugliale bianche cusì in acqua di furione durante 20 minuti. Aggiuncenu funghi, fate in 2 cups di salate è fateanu cocchi tutti in 15 minuti. Strain the broth, pour à u borsch è portene à foglie. Pani cunsati finamente picchi. A carne fattina hè divisa in 2 parte. Unu per passà per un moliere di carne, altru - per taglià in tazza è à posponà. Scorce cipolla, piccetta. Per u primu mannamentu imbrù i mushrooms, u ova cutterie è a mità di cipolle. Per u sicondu riposo, tagliate u bacinu diluitu cù carne piccetta è a cipolla risa. Staggiani i calzi di u salinu è a pepite. Imbulighjate a farina tamanta cù u salitu, uovo, u grizzu è 2 tbsp. l. acqua. Amassi a massa. Trasfurmassi in un capu finu è chjappu in chjazzi cù un latu di 4 cm. Poveri u fustus omplete a mità di i chjusi è a carne nantu à e restu. Folla cù trianguli è fassi cù e velli. Pundu à i maghiaturi in una borschione di zucarinu, cocchi 5 minuti. Aggiuncenu caratteri diffirenti, crutoni diced, cumin e pignatura, cocchi nantu à calde pianu durante 4 minuti. Servite cù a crema agria.
Chorda cù prunes
Chì avete bisognu à u pranzu:
- 1 kg di l 'agnellu nantu à u osta
- 2 zappagine
- 1 cipolla
- 1 big tomato
- 1 dolce pancetta verde
- 300 g di patate
- 200 g di risu
- 100 g di pruna senza pepite
- u salinu, pepite
Tempo di cucina: 1 ora 40 minuti. Servitori: 8
Cosa da fà:
Wash and clean vegetables. Pudemu a carne in una puchina, pour 2 litri di acqua fredda è porte à foglie. Eliminate l'escuma, aghjunghje una zucca cuzzata è cipolla, fate un coccu di 1,5 ore. Tagliate u patate, pibiri è u pumadore in tazza, a carota torna - paglia. Brou u caldo, stagione di salitu è pimentu. Tagliate a carne in fette e ritornu à u calchinu. Purtate i ligumi, portanu à fogghi. Aggiungi u risu è prunesi, fate per 15 minuti. Coperta a panella cun una tapa è permettenu stand di 20 minuti.
Sugata di porcu asiatica
Tempo di cucina: 30 min. Servitori: 6
Chì avete bisognu à u pranzu:
- 400 g di fille di porcu
- 1 zucca
- 5 mushrooms shiitake
- 1 testa di fava
- 1 craimi d'alli
- Rice freschina di 2 cm
- 1,5 litri di brocciu di pollo
- 2 tbsp. l. oliu vegetale
- 4 tsp. u vinu di risu
- 4 tbsp. l. salsa di soia
- u sali, u pebbullu nìvuru
Cosa da fà:
U zitrusdi è l'agliu sbuchjutu, purcunziu è funghi rinite. U zitrusdi è i portu pulite, alli cut in fette finti. Ginger pulita è grilla. Lavò a carne, tagliate in tezze finitu è frittura in una puchina cù l'oli pralefale, 4 min.
Add vegetale, funghi è ginger, u salinu à u gustu. Pour in u caldo in calore, porte à foglia è fate a coccia 5 minuti. Aggiunna u salottu, u vinu è a salsa di soia. Fate torna à fiorce, cacciate da u calore. Coperta a panella cun una tapa è permettenu affichà 5 minuti.
Carne precucatu in solianka
Cosa ti bisognu:
- 250 g d'ossi di carne
- 200 g di carne
- 100 g di gambarinu
- 2 caccia i salsicce
- 2 ciddi
- 1 zucca
- 2 cucumber pickled
- 20 geri di capers
- 7 olivi pitted
- 2 tbsp. l. pasta di tomate
- 1 tbsp. l. farina
- 1 tbsp. l. burru
- 3 tbsp. l. crema agria
- 0.5 limoni
- 3 foglie
- u salinu, pepite
U tempu di preparazione: 2 ora Serviti: 8
Cosa da fà per un pezzu:
A carni è l'ossi lavavanu, mette in una puchina, pour 2 litri di acqua fredda è porte à foglie. Eliminate l'escuma, aghjunghje zappagini scorciati è cipolla, fateci circa 1,5 ore. Pellu a cipolla risa, finamente chop. In una padedda focu a calata a foglia è friture a cipuleria, 6 minuti. Aghjunghjendu a farina, coccia, remichjendu constantemente, 2 minuti. Aghjunghjenu a pateta di tomate è frigate, mentri, per 5 minuti più. P cuculi salciati cut in cubbi, tagliere tagliere. Pigliate a carne da u caldo, permettenu di enfoscarisce una picca. Brou u caldu. Carne cuciulata, salsicce è u sceccu cut in cubcuni. Fate u caldo à fogghiu, facia metta nantu à a vignaghjola è i prudutti di carri, cipolle fritto, pepini, alivi, caperdi, chini di pappaddu e foglie di foglie. Cook durante 10 minuti. À a fine di a cucina, aghjunghje salate à u gustu. Fate a limone à fette finti. Solyanka spedinu nantu à i platti. Servite cù taglioli di limonu è a crema agria. Pudete sprinkled with fresh herbs.
Beef Tuna Soup
Cosa ti bisognu:
- 700 g di colti bovini
- 500 g di carne
- 300 g di patate
- 1 tbsp. l. oliu vegetale
- 1 cipolla
- 2 zappagine
- 2 beets
- 2 craci d'alli
- 150 ml di vinu di portu toru
- 2 tbsp. l. purée di tomate
- 1 foglie
- 1 tsp. seccu faraghju
- 6-7 pesci di pezzu nìuru
- u sali
Accolta di cucina: 2 ore di 40 minuti. Servitori: 8
Tails è carne di vagnu, cibo cut up grande, tagliate a carne in pezzi. Petti, zucca, cipolla è azietta puliti. Ricette è cipolla culatta in tazza, zucca - mezza aneddu, machji di l'agliu. In una grande vasellara, fassi calori l'oliu vegetale è frittile i fraschi è a carne nantu à u focu altu, 8-10 minuti, finu à u doru brunzu. Trasfirimentu à un tavulinu. Da a panetta, sguassa u grassu, allughjendu 1 coperta. L. Pozzu i cipudine è frigate per 3 minuti. Trasferisce e cipolle à un altru pane. Bull di colpi è di carne tornanu à a pane, fate in 2 litri d'acqua, porte à fogghi nantu à u focu altu è sguassate a scuma. Cogliu nantu à u caldu di u calore per 1 ora è 40 minuti. Per 10 minuti. finu à a fine di a coccia aghjunghjenu a foglia è u piuvianca di pimenta negra. Aggiuncenu a cugliera fritta, a zucca, a palloncina, u timore seccu, l'agliu, u pasta di tomate è u sali à u caldo. Pour in u portu è cocilu per altru 20 minuti. Scurciate patate è tagliate in pezzi petite. Eliminate u colpu di bull da a sopa, sguassate u foglia. Eliminate a carne da l'osse è torna à a panella. Pozzu cullà e patate è coccianu nantu à calde pianu durante 15 minuti.
Fagiolo bianco è fiurina sopa
U tempu di preparazione: 2 ore di Pasqua: 45 min. Servitori: 6
Chì avete bisognu à u pranzu:
- 4 salsicce di porcu
- 50 g di grassu
- 400 g savane cole
- 1 tubula Fennel
- 1 cipolla
- 2 craci d'alli
- 300 frasi bianchi
- 1 litru di brou
- 4 tbsp. l. oliu vegetale
- u sali, u pebbullu nìvuru
Cosa da fà:
Salsiccesi cut in slices, cipudine - mezzo ani, alli - fette. Frittu i primi salsicces è cipolla in una puchina cù l'oli pralefenedu. 10 minuti. I fasgioli sò lavati è aghjustate à i salsicces è di l'agliu u bacon diced. Pour broth, aghjunghjite à foglia è coccia 15 minuti. Fiùzzu cut in cubbi. Rettu di col. Aghjunghjite à u sopf finocchiu, a colti, u salinu è a pepite, fate ancu altri 10 minuti. Pudete sirvià à a tavola, pezzulata cù u furmagliu parmigianu rossu.
Zucchero cun lumbe
Cosa ti bisognu:
- 500 g di carne
- 200 g di fegate di vurpi
- 1 cipolla
- 1 zucca
- 1 raizzioni di perezzola
- 1 tbsp. l. burru
- 2 ova
- 1 tbsp. l. breadcrumbs
- 1 tsp. tagliola picada
- u salinu, pepite
U tempu di preparazione: 1 ora 45 minuti. Servitori: 4
Cosa da fà:
Pudemu a carne in una puchina cù 1 litru di acqua fredda è porte à foglie. Capicorsu, zucca è zucchina lavagna, aghjunghje à u pane è fate a coccia per 1.5 ore. Passa u fegato per un macinatu di carne, cun tuttone friddu, anzemi è breadcrumbs. Aggiunza i bianchi, pimienta è u salinu à u gustu. Maturu cù gentile. Brou u caldu. A carne cuciata hè stata annunziata è utilizata à altri platti. Utilizendu una colti spina, fassi i misura livida in u caldoa potabili è fateurà finu à chì i boli di ghjunghjenu à a superficia. Spread the soup on plates, sprinkle with julietus.
Shorba mekatfa
Chì avete bisognu à u pranzu:
- 500 grammi di caniglia di furmone
- 1 cipolla
- 1 kg di tomba
- 1 muscula vegetale ligne
- 1 patata
- 2 zucchetti d'api
- 50 g di filanti verdi
- 50 g di fagioli giardini friddi
- 0,5 cup vermiculelli superfici
- 4 tbsp. l. oliu vegetale
- 2 fasci di cilantro
- 150 ml di salsa bianca
- 1,5 Tsp. Adjiki
- pezzu di cannella
- u sali, u pebbullu nìvuru
Tempo di cucina: 1 ora 20 minuti. Servitori: 8
Cosa da fà:
Lavò a carne, secca è tagliata in tazzi. Scorce cipolla, finamente chop. Calami l'oliu vegetale in una puchina, fritte a carne è a cipolla, affittu, 15 minuti. Mettite a salsa di tomate, adjika, u salinu è a pepite. Aggiuncenu a pignola à a carne è a cipolla. Pour 0,5 tazzi di acqua è fate a coccia nantu à u caldu pianu durante 15 minuti. Lavagna d'apricot, zucchina è patate scorciata. Tagliate vindemii in pezzi petra, pusonu una panna. Pour 2 litri di l'acqua calda, portanu à foglia è fate a coccia nantu à calde pianu durante 10 minuti. I pezzi conservati cun u fasgioli verbi, aghjunghje à u pane. U pumadoru è u coriandro lavatu, i pumati crosta in cotti, tagliate u greens. Pute u pumadoru è u cilantro in a pane, fate per altri 20 minuti. Pour fetture è coccia à 5-7 minuti. Prima di serve, pour a sopa sopra i platti. Pudete sprucirle cù l'arbeji freschi, è aghjunghje u zitellu di limonu à u gustu.
Sopa di tomate con arroz e brócoli
Chì avete bisognu à u pranzu:
- 200 g di bacon affumicata
- 1 cipolla
- 1 zucca
- 2 craci d'alli
- 600 tomate di u canning
- 150 grammi di bruni
- 2 tbsp. l. risu
- 100 g di piddus guasgi
- pinch of turmeric
- u salinu, u pimiento rojo
Legumi purificati. U pumurinu tombere in puree, pour à una pezza, portanu à foglia. A staghjone cù caldi, salinu è pezzina, fate un coccu per 6 minuti. Aghjustate i inflorescenu di bròcoli è pezzi virdi, fate fraschetti per altru 6-7 minuti. Brisket, cipudine, zucca è alli finamente chopped. Fritto a peccula senza oliu, 10 minuti. Aggiuncenu u risu è un coccu, afficheu, 6 minuti più, pudemu esce cum'è cù e legumi, cocchi 8 minuti.
Zuppa cun u jamone è l'spinach
Cosa ti bisognu:
- 300 g di u pappagallou
- 1 cipolla
- 2 craci d'alli
- 200 culotti bianchi
- 200 spinchi
- 200 g di piddus guasgi naturali
- 3 pumati
- 4 fette di pani biancu
- 3 tbsp. l. oliu vegetale
- u salinu, pepite
Tempo di cucina: 50 min. Servitori: 4
Cosa da fà:
Basmati è alli sbucciati, finamente chopped, frijoli in 2 tbsp. l. oli vegetale pre-caliata, 8 minuti. Aggiuncenu i pomi piccati è pezzi virdi, culuri 5 minuti. Tagliate u tagliu in tazzi è frittura in l'oliu chì resta, 7 minuti. Aghjunghjite u pane in un pree caliu à u 190 ° C è furnite, 8 minuti. A col è chopped finamente è frunze cun salinu è pimentu. Posa à una puchina cun 1 litru di acqua fervente, fate per 6 minuti. Aggiuncenu i pezzi fritto, u jamone è l'spinach spatech, cocchi 10 minuti. E taglize di pane sparghje nantu à i pate è fate sopra caliu.
Rassolnik in un Mercanti
Chì avete bisognu à u pranzu:
- 500 g di viteddu
- 1 zucca
- 1 cipolla
- 5 patate
- 5 pepini in prugnoli
- 0,5 vetru di crescente perla
- 1 tazza di salmuni di pepino
- 4 tbsp. l. oliu vegetale
- 2-3 foglie d'isula
- 8 piu di pezzu nìuru
- 1 tbsp. l. ananas e taglioli picchi
- u sali
U tempu di preparazione: 2 ora Serviti: 8
Cosa da fà:
L'ecru di pappà lavuratu, mette in una puchina è fremu acqua fogera. Coperta cù una cupirtella è fremendu fina fina, 1,5 ore. A vitedda hè lavata è tagliata in pezzi, è a cipolla hè sbuchjata. Purtate a carne in una puchina, pour a 2 litri d'acqua è portene à fure, fendu l'espuma. Pudemu a cipolla è coccia 1 ore. Pate a patata è carotta. Trimate a patata in tazzi enormi, prugne prugnoli in prugnoli, rintra e carota. In una padedda, cibo 2 cori. l. Oliu vegetale è fritte cù e patate finu à marronu biancu, 12-14 minuti. Trasfirimentu à un tavulinu. In a listessa fritta per fassi u oliu restu, puscia i zappunti è inseme durante 5 minuti. Aggiunate i cucuzzuli è frigate per altru 4-5 minuti. Eliminate a cipolla da u caldo. Pour l'ordi perle. Pudemu à u corsi di fogghiu orzu perle è e patate fritto. Pouru a brine di pepino è coccine per 8 minuti. Aggiunna caratteri cù cucumari, foglie foglia è pezzine. Salmu à u gustu è coccia di 6-7 minuti. Eliminate da u calore, coperchio cù tapa è lasciate, 10 minuti. Quandu si serve, pudete sprinkle cù fresche è fresche è aghjunghje 1 tbsp. l. crema agria.
Chorba cù ligumi
Chì avete bisognu à u pranzu:
- 350 g di carne di vacca nantu à u bone
- 1 cipolla
- 1 zucca
- 1 raizzioni di perezzola
- 2 pumati
- 1 tbsp. l. risu
- 1 ovu
- 2 tbsp. l. oliu vegetale
- 1 tsp. acitu
- 0,5 tazzi di iogurtu
- u sali, u pebbullu nìvuru
Cosa da fà:
Carne per 1.5 litri di acqua fredda, aghjunghjendu l'acitu è u salinu. Portu un foglie è cocilu per 2 ore. Caccia a ciuvara, zucca è zucchina, fritte è fritte in l'oliu caliu cù u risu, 10 minuti. Aggiuncenu i pumati picculi, culori 2 minuti. Sbarcà u calchinu, tagliate a carne in pezzi. Pettite i pratiche cù u rossu è a carne à u calzu in pezza, fate a coccia 15 minuti. Fate l'ovu cù una mezchea di yoghurtu cù l'ovu è u pappaddu nìvule, caliu, 1 minuti.
Sour cabbage soup with pork
Cosa ti bisognu:
- 500 g di carne fatta
- 2 zucca è bulbi
- 2 foglie
- 3 patate
- 400 g di col agra
- u salinu, pepite
- oliu vegetale
A puntata di cucina: 1 ora 30 minuti. Servitori: 4
Cosa da fà:
Una carizza è un lampu lavatu, tagliate è frittura in una padedda secca, 3 min. Carne per 2 litri di acqua fridda, portanu à foglia, sguassate a scuma. Aggiunciu sal, pepite, ligumi fritti è foglia. Cook durante 1 ora. Trasfirittà a carne di porcu in un tastu. Calchizza u calchinu è torna torna à foglie. I ciuvuli, zucca è patate chì ci ne stai sbuchjulati è tagliati. Fritto in 1 tbsp. l. oliu, 4 min. Aghjunghjite à brou è coccu per 10 minuti. Aghju u col agghiu, aghjunghje è aghjunghje a sopa. Cook durante 10 minuti. Eliminate da u calore è permette aghjustà sottu à a tapa di 15 minuti. Servite cù pezzi di carne.
Beshbarmak
Cosa ti bisognu:
- 1,5 kg di canni di furna
- 3 culi
- 1 mannatu di pilone
- 1 mannate di foglie d'ova
- 0,5 Tsp. pene bianchi
- u sali
Per i tagliatelle:
- 300 g di farina
- 1 ovu
- 0.25 tazzi di tè in tè nìuru
- u sali
Accolta di cucina: 2 ore di 40 minuti. Servitori: 6
Chop a carne in pezzi kbar, mette in una pane con 1.5 litri di acqua fogera. Fate un pappu, rinfriscà a scuma è coccia nantu à u caldu bellu sottu à u tinte per 2 ore. Da u tempu à u tempu, sguassate fat da a superficia di u caldo è coglie in un pezzu separatu. Per noodles, sift the flour and salt with a slide, fate un furore, smash eggs in u pour è friddu in tè friddu. Amassi a pasta dura, cogliu è lasciate entre 40 e 50 minuti. Rolla a pasta in un capu finu è cutucatu in i quatri cun una parte circa 5 cm. Pigliate a carne da u caldo. Tagliate l'ossi, tagliate a carne in pezzi petite. Brou u caldu. Lavute tuttu u greens, secondu è moltu. Fate a carne in una puchina, pour un caldo strained, aghjunghje a maiò parte di i greens, granarini e sali à u gustu. Fate ferite è fate un coccu per 10 minuti. Tagliate a cipressione in a mezza anta. Scavalca uni pochi cuchjite di grassu da u caldo in u pappagallo, fate a cipolla è fremer à 10 minuti. In l'acqua salata salata, fateurà i fettuccati finu à manghjà, 5-7 minuti. Spread the noodles on plates, poni la carni è a cipolla nantu à questu. Pour brou è sprinkle cù eterni restante.
Sopa con albuminate in spagnolu
Cosa ti bisognu:
- 400 g carne bovina
- 5 pumati
- 2 zappagine
- 1 cipolla granni
- 2 craci d'alli
- 200 g di fagioli giardini friddi
- 0,5 pimenti russu
- 0.25 tazzi di arroz
- 1 ovu
- 2 tbsp. l. oliu vegetale
- 1 tbsp. l. pasta di tomate
- 1 tsp. orecco orecco
- 1 tbsp. l. Mint chopped leaves
- 1 tbsp. l. tagliola picada
- u sali, u pebbullu nìvuru
Cosa da fà:
Preparate i purpi. Rince u risu è cunglite cù carne piccetta è uovo. Aggiunciu sal, pepite, zucca e zucca. Missa ben amassi. Cù i mansi mossu, fugliate mandoluzzi. Cipolla, zucca è l'agliu sbuchjata, finamente chopped. In una paleta cun un pianu spessu, fassi calori l'oliu vegetale, pusau a cipolla è fritte durante 5 minuti. Add all the garlic and cook 1 min. À i pumati facenu un corruzzu. Bassa per 1 min. in acqua di furione, da passà in acqua fredda. Elimina a cutícula, cut the meat in fette. Pour in una puchina cù a cipolla 1,5 litri di l'acqua calda, aghjunghjenu i pumati, u pometa di tomate, a zia francese è a fette in pezzi petite. Portu un foglie è cocilu per 8 minuti. Aghjunghjite a purpuglia, sguassate è fate a coccia nantu à u caldu pianu durante 20 minuti. Eliminate pepite piccante da i zicchini, picchi finamente è pusatu in una pienza. Sperate oregano sopra, stagione di salitu è pimentu à u gustu, fate un coccu di più 5 minuti.
Coghju u bè cigale
Cosa ti bisognu:
- 800 g di carne
- 700 g di patate
- 200 g di secca chick pea
- 800 g di tomatesi cunservati
- 1 cuma bianca
- 1 zucca
- 2 zucchetti d'api
- cascu è sucu 1 aranciu
- 2 ponti di rosmarinu
- per 1 tsp. terra cumin e paprika
- u salinu, pepite
U tempu di preparazione: 3 ore
A puntata di cucina: 3 ore 15 minuti.
Servitori: 8
Cosa da fà:
U bagnu fate dunque in acqua fridda per 3 ore. Tira un colatore. Tagliate a carne in pezzi petite. I vegetali sò lavati, sbuchjati è tagliati in pezzi mediani. In una puchina, fassi 1.5 litri di acqua, mette a carne, i cicori è e ligumi preparati. Aggiunna u zucchinellu, fragrant, romarin, spices, salinu è pimentu. Fate torna una volta. Tinta è coccia in u fornu durante 3 ori à 180 ° C.
Soppa di lentilla cù Cerchi Ribs
Cosa ti bisognu:
- 600 grammi di pudessi
- 150 g di lenti verdi
- 3 patate
- 2 pumati
- 2 zucchetti d'api
- 1 testa di fava
- 3 craci d'alli
- 0.5 pezzu verde
- 4 tbsp. l. oliu vegetale
- 1 foglie
- 1 mannatu di pilone
- u salinu, pepite
Tempo di cucina: 1 ora 50 min. Servitori: 6
Cosa da fà:
Lenti sunnu bè bagnu in 2-3 acqui. Ribs per lavà è tagliate e seculi nantu à 1 edge. Warm up half the vegetable oil in the saucepan and fry the ribs for 10 minutes. Trasvere à una puchina, pour 1,5 litres d'acqua, portene à foglie è fate a coccia durante 20 minuti. Peeling patate è agliu. Porcedu, l'api è u pagliaghju pagliaru. Eliminate u core da u pezzu. Tagliate u patate in tazzi enormi, porchi bianchi - meza ani, l'apicultori - tagliati finti. Pipolla è aghjunghjini chop. In a cuntera, fassi calà l'oliu vegetale chì resta, fate u porra è frigia, stinzendu, 6-7 minuti. Aggiuncenu patate, angiolo, pepite è alli. Cogliu nantu à u focu medium durante 5 minuti. Trasferisce u cuntenutu di a pignola in u caldoa potabili è coccia 6 minuti. U pumadoru si tagghiau in tazza e mette cun una foglia à a sopa. Puderate lentilli à u pane, fate per 30 minuti. Purtatellu finamente chopped tagliata. Eliminate da u calore, sguassate u foglia di a foglia è permette di stand di 20 minuti.