Champignons o funghi porcini
4 raggetti
- 500 g di champignons o ceps
- 2 ova
- 1 tazza di latti
- 2 tbsp. spese di farina
- 1/2 tazza di Merlot
- oliu vegetale
- u sali
La cucina à una ricetta:
1. Lavbia i funghi è tagliate à mezu à mezu per fà una mezzo di u fungo. Se u funziunamentu hè grande, tagliatu in parechji pezzi. 2. Pivarate tutti i funghi in un colpu profughu, stagione cù u salinu, mischjà. 3. Preparate a pasta. Per ellu, batte l'uvice cù u latto, aghjunghje un salottu. E vittite un filu di farina fina. In un pezzu sputicu u pane. 4. Calami l'oliu in una padedda. 5. Dip cada pezzu di mushroom prima in u puddastru, poi poverete in pani è frije in grassu profughtu o una gran quantitata d'oliu, perchè chjode ogni boglio completamente. Cook finu à a crispy.
Tempo di cucina: 30 min.
In una parte, circa 280 kcal
Chanterelles in crema agria
Per 5-6 serviti
- 1 kg di cantu
- 200 musignadi
- 1 vetru di crema agria
- 1 cipolla
- 2 tbsp. spese di farina
- Verdura
- pepite nera negra
- noce moscata
- u sali
- oliu vegetale
La cucina à una ricetta:
1. Pani ciavagliati. Sò quessi sò grossi, perchè chjappu, ma hè megliu per adopra i funghi è coglie tutti. Furmà i funghi in acqua salitu durante 10-15 minuti. 2. Pomo finamente chop cipolla è frigate in oliu finu à u doratu. Add mushrooms, sali, fretti per 15-20 minuti. À u ghjornu aghjunghje a farina è frigate durante 1-2 minuti. 3. Pomi pour a crema agria, cunglinda, stagione cù pepite, noce moscata di terra è cocciau finu à chì sianu listessi. 4. Per un minutu prima di stalle, sprinkle finamente finamente chuleve.
Tempo di cucina: 40 min.
In una parte, circa 270 kcal
Pepiniere cù mushi stettini
6 piezzu
- 3 cucumari
- 200 g di ciliegia
- 100 g di champignons
- 50 grammi di pervede
- 1 cipolla
- 1-2 craci d'alli
- oliu vegetale
- mayonnaise
- u sali
La cucina à una ricetta:
Trimate i cunsiglii di cucuzzuli. Divide cada pepino per a meza è tagliate a indentazione. Spicca "barca". 2. Pomi finamente chop a cipolla è pate in oliu vegetale, aghjunghjite l'aglomeratu rossu. 3. Cut the mushrooms è combine cù cipudine. Salsanu u salinu. 4. Acchianate i funghi in spingi di l'oliu. Imbulighjate cun u mayonnaise è u pernuti. Cuccuma di pezzu di u funghi "barche".
Tempo di cucina: 30 min.
In un pezzu, circa 170 kcal
Rolla cun champignoni è d'alivi
Per 10-12 pezzi
• 200 g di champignons
• 500 g di ristorante stampatu (carne di a carne di maiale)
• 3 cilazziuni
• 1 ovu
• 50 g di mantra
• 1/2 latti di olivi pitted
• Puttimi negra di terra
• u salinu
La cucina à una ricetta:
1. Aghjustate l'ovu, a mantra, cipolle finamente finite è alivi, salinu, pepite. Merci beni. 2. Cun un corpu uniformu stendu u forcemeat nantu à a buttula d'alimentariu per fà un rectangulu. À unu di i so riffulini i funziunarii. 3.Utilate u pezzu di roll the mince in un rotulu. U funghi saranu quì. 4. Pate u roll in fette è fate nantu à una pappaglia. Focu per quasi 40 minuti. in un forno caliatu à 180 ° C. Allora apre a lametta è seguita furmintutu u roll until it is crusty. Pigliate è cresce. Tagliate in tagliati è serve cun salsa.
Tempo di cucina: 1 ora 20 minuti.
In una sola piezzu annantu à 190 kcal
U stufa cù mushrooms
4-5 porgi
- 500 g chanterelles (pò esse frozen)
- 500 g di champignons
- 4 pimenti dolci
- 2 ciddi
- 3 tbsp. spese di pasta di tomate
- 1 tbsp. culletta di 6% di acitu
- 1h. una cucchiachera di zuccaru
- pepite di terra
- oliu vegetale
- u sali
La cucina à una ricetta:
Rince u funghi. E crosta in parechji pezzi si sò larga. Chop cebou finely cubes. Frittu in oliu finu à marrone oru, è aghjunghje funghi. Pò pugnammu, straczendu constantemente, per 2-3 minuti più. 2. Per una salsa in 2 vetri di acqua, dilute u paste, l'acitu è u zuccheru, u sali. 3. Aggiunna funghi torche à u pane di furmagliu o a pettine, u cuteddu in pezzu è aghjunghje a salsa preparata. Pipolla. Coperta cù una tapa o lametta è inturniatu à 40 minuti.
Tempo di cucina: 150 min.
In una parte, circa 180 kcal
Ravioli cun champignons
6 serviette
- dumplings
- 2 kg di champignons
- 2 ciddi
- u sali
- 100 grammi di furmagliu dura
La cucina à una ricetta:
Per cipolla, aghjunghjemu a cipolla è i funghi finamente. À l'oliu, frarè a cipolla, aghjunghje l'oghje. Cungresi findi chjappi è ghjira. In questu mandu, aghjunghjenu furmagliu gratu. Salsanu u salinu. 2. Da a pezza sculture i ravioli (u moltu comu u pelmeni ordine, unicu quadru è pocu) o dumplings. Tire à l'acqua salata salata. Comu emerge, hè prestu.
Cusì di cucina: 1 ora
In una parte, circa 170 kcal
Pancakes with mushrooms bianchi
Per 12-15 pezzi
- 1 kg di funghi bianchi (o boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 grammi di squash
- 1 vetru di lente
- 2 ciddi
- 1 ovu
- 6-7 zucchetti di cipote verde
- oliu vegetale
- terra nìura
- pepite
- u sali
La cucina à una ricetta:
Amassi lenti durante 3-4 ore. Allora cocciau finu à prestu in acqua salata. Drenu l'acqua. 2. Tagliate a cipolla finamente. 3. Scorcia squash, sguassate e serei. Squeeze u ziddu un pocu. 4. Chop the cipone finamente. 5. Rinfria i funghi è finamente chop. 6. À u fruttu d'oliu finu à u culore di cote bianca, aghjunghje l'acqua di zucchini è culu verde, fate un pocu. Aghjunghjenu i funghi. Pudava à 10 minuti. Salt in a fine. 7. Poveri a massa tortu è lentee in un tettu prufonditu, fate l'ovu. Stir. Pappatura è u salinu. Da a pancakes di pisu ricivutu. Fritilite in l'oliu nantu à i dui costi. Servite fritters cun sour cream o cream sauce.
Cusì di cucina: 1 ora
Standby: 3-4 ore
In una sola parte di 130 kcal
Mushrooms "Pyatiminutka"
Per 6-8 servitori
• 1 kg di funghi
• 2 tbsp. culloca di salini
• 1 tbsp. una cucchiachera di zuccaru
• 2 foglie
• 3-5 piu di pimenti nìvuru
• 3-4 raggi
• un manzu di inedore
• 1/4 tazza di 9% di acitu
La cucina à una ricetta:
1. In u funghi lavatu pour 1 tazza di acqua, mentri à 10 minuti. 2. Aggiunate 1/2 tazza di acqua cun u salinu, u zuccheru è i condimenti. Cook per altri 5 minuti. 3. Aghjunghjite l'acitu è cocre à novu durante 5 minuti. Quandu i funghi fussinu, pò esse cunsumati. Cusì, i funghi marinati ùn sò micca cuglieri di l'inguernu, ma sò sirvuti immedtamente. Ùn pudete micca almacenà micca più di un mesi in a fria.
Coglie bianchi affacciati
Per 1 litru
- 1 kg di funghi di porcini (pò essa buccia d'arbui o boletus)
- 1 pimentante
- 1 foglie
Per marinata per 1 litru di acqua:
- 3 tbsp. culloca di salini
- 1 vetru di 6% di l'acitu
- 3-4 craimi
- 5 chini di pezzina
- 1/2 tsp ground of canyon
La cucina à una ricetta:
1. Piattate i funghi. Limpi è rinsegna in acqua fridda. Cù cangreghjammi enormi, sipara a vetta da u capicuc u chjappà. 2. Immerse in salate and cook for 40 minutes. Drenu l'acqua. 3. Preparate l'addevu: aghjunghjenu salite, pepite, claudi à l'acqua. Cook durante 10 minuti. Eliminate da u calore è fremenu in l'acitu. 4. À u fondu di un varice sterile è seccu, fate un foglie di foglie, un pappagallo chime, cut in fette. Penechite cù e funghi è pour u marinatu. Rolla i banche. Turn up turnate. Lasciate à a temperatura di l'ambienti finu à ch'ella hè tutta bellu è poi aduprà à un locu frescu. Hè megliu uttene in a fria.