1. Fillet Mignon
Per duie servitori avete bisognu di l'ingredienti: 400 g di a parti cintrali di u filu di pane, 20 craimi d'agliu, 60 ml d'oliu d'oliu, 8 ponti di rosemère, u salinu, u pezzu per u gustu. Per un platu di lucale: 100 grammi di pepite búlgara, pumati di Baku è brunetta, cilantro, basilica, aneto à u gustu, 100 gmosus demiglas (megliu compri prestu prestu).
Hè megliu aduprà a carne immedaneamente dopu a so compra, per quessa, ùn hè micca glutina. S'ellu era in a fria, po questu u cottu è lasciate da esce dichjarà. Mentre a carne hè scunfitta, tagliate i prugne, a prugna è a pepite in grandi aneddu o cubi. Allora, fretce u furmulu à 200 gradi è aghju leghje in questu (5-7 minuti). Dopu dopu, sguassate i verbi di u fornu è si stende.
In una padedda, fretce u oliu d'oliu è fracassate in non-eroina, pimentau, sal, ponti di rosmarinu è l'agliu. Trimate u cutaghju in dui semitresi (u gruixu di ogni pezzu duverà circa à 2-2,5 cm) è stack it up. Friture a carne nantu à ogni parte per trè minuti (ùn si scurdanu micca e parte di suor). Quandu a carne hè frittu da ogni uccisione, aghjunghjenu i viti, rinfriscenu u calore è lasciate durante 3 minuti. U steak hè prestu. Prima di serve, pate i foglie è a cima cù salameria.
2. Striploin steak
Per duie servitori avete bisognu di l'ingredienti: 800 g di u fogliu bagnu finu, u salinu, u pumperu à u gustu, l'oliu d'aliva, i dui rampi di rosemary è timore. Per a salsa: oliu d'oliu, 10 gmelko cipolle chopucchi cuttati, 100 ml cibo, salitu, pepite à u gustu, una vina di chili piccati.
Tagliate a carne in dui parti (u gruixu di ogni pezzu duveria circa à 2-2,5 cm). Steaks pimentari, salinu è grassu cù l'oliu d'aliva. Dopu quì, marrone a una crosta di marrone in una padedda secca calda. Prima di mette u steak in u platu principalu, dà un pocu di minuti per falla di l'abbandunà u platu per u pranzu. À questu tempu, preparanu a salsa. Per fà questu, ciuciate u luchsalot è fretti finu à oliu in oliu d'oliu. À a salsa, aghjunghje l'acqua di fogghiu è fassi fracco finu à chì u vulume finisci da un tempu è di mezu (circa 15 minuti). Quandu u circondu, aghjunghje spices e chili piccati in a salsa. Elimine a salsa di u foglie è friddu. Prima di serve, carne pratica cù rosemary and thyme. A nota: À l'arumu di e chjucche, sottumessu per un paru di minuti in acqua calenta. Ùn vi scurdate di vende carni. Bon appetit!
3. Chiacchierini
Per duie servitori necessite bisognu di l'ingredienti: 600 g di foglie di foglia (flap lino o peritoneu), 50 tomates cherries e tomate verde, 5 g coriandro frescu, una mistura d'aromi (100 grammi di zuccheru, 25 grammi di cafè moltu, 15 grammi di pimenti negra, 35 g di picculu paprika seca, 50 g di sal). Per a salsa: 20 g rechtogotluka picatu finamente, 100 tomate, 5 gnarezannogo all, puttaro di rosa moltu, un cilantinu pocu fresco.
A preparazione principia cù a salsa. Per fà questu, nantu à l'oliu d'oliu, aghjunghje a cipolla, aghjunghjenu i prugne piccati è l'ajonchi, frettu durante 5 minuti. Dopu quì, aghjunghjenu pepite rosse è u salinu à a salsa. Abbrà da u calore è fremenu in un tastu. Questa preparazione di u salsiccia ùn hè micca finita. Hè necessariu aghjunghje coriandro in a salsa è fate un batchiziu da tuttu cun una licenza finu à chì a consistenza hè pura. Sì a salsa veni troppita grossa, diluce cun un caldo. A salsa. Avà cumincià a coccia di carne.
Eliminate l'excrementu grassu da u bife è dà una forma rectangulaire. Pigliate in diagonali - vi tocca à dui pezzi di forma triangulare. Carne cù spices e oliu d'oliu è frittura in un casgiu frigidu cibo marrone scuru marrone. Pigliate a carne da parechje minuti. È in questa ora, calentanu a salsa, fremu in i piattati è pusonu i filanti. Carne decurbe cù l'arbe, è in i lochi nantu à una piattera puscia u fritto.
4. U Turny Steak
Per duie servitori serete bisognu di l'ingredienti: 500 g di a parte centrale di u filu di pane, 100 dumplings, 100 gutsukini, 100 gershpinons, 2 pampani, pepite è u salinu à u gustu. Per a salsa: 30 g di racanie di l'apicultori, 50 g di cantu neru, 100 ml di vinu rossu seccu, 30 g di carota, 150 ml di salsa di demiglas, romarin, timore è spice à gustu, 3-4 culleri di u meli.
U fornu scaldate à 200 gradi è ponte in tuttu u pezzante búlgaro. Agghiunciu durante 15 minuti. Allora pigliate da a cutícula. Trascendu u fornu.
Scurciate finu à l'albergue è di i zucchini, è di i funghi. Fritto tuttu in oliu d'oliva, panzu è u sali. A pulpa di u pezzu trasparente hè chjucu in pezzi da u diamitru di u bìfanu. Trimate a carne in dui pezzi è fritterà da ogni uccisa nantu à una padedda fritta. Per ogni mità di u bistecche, fate e ligumi in capasti è aghjunghje cù scelli di lignu. Pute u pane durante 10 minuti in u fornu.
Mentre a carne hè stata coccia in u fornu, cogliu a salsa. Per fà quì, corti i zappagini è l'api di frasi è frittate nantu à un focu lento. Allora aghjunghje vinu è e pasculi. Sceglie per fritterà durante altri trè minuti, senza altru - l'aromu di u vinu devessenu esse cunservatu. Aggiunce e spezia è demigli à a salsa. Sugiunate tuttu per 15 minuti. Eliminate u salsa di u focu è ciuciate u blender, aghjunghjenu u zùccheru o u melatu. Poi pour u salottu nantu à i piatti è impone i filanti. U pianu hè prestu!
5 Un bistecchite cù ribelli
Per cocce un filu diliziu, ùn hè micca necessariu d'utilizà solu u lomu di porcu. Pudete piglià carne nantu à l'osta.
Per duie servitori avete bisognu di l'ingredienti: 1 kg di carne di porcu cù ribelli, 1 settimonata di zucchero di limonu, pezzù biancu è russu, 2 cullenade di l'oliu d'anziana, 2 craci d'alli, 1 piccetta, 2 cullizzioni di ketchup, sal è ettari.
U porcu debite esse cutatu in modu chì u so grosu hè uguali à u grossu di i costi. Dopu à quellu, aghjunà l'oliu di sésamo con uva di salitu è di limonu è frettu a freccia di a carne cun questa mutazione. Dopu quì, sguassate a carne per parechje persone in u frettu.
Mentri a carne hè dilicata, cogliu u salsiu: mettite i frutte cù pimentu è verdura. Spread this mixture of meat and lay out the sourcissant accreted. In ogni parti frize per cinque minuti. Mentre a carne hè rinsula, fretce u furmulu à 200 gradi è poi aduprà per quattru 10 minuti. U bistettu cù costelli hè prestu!
Steak - hè questu un pianu maravigghiusu, a preparazione di quale ùn hè micca più di quindici minuti. Hè culminata cumminata cù leghje, insalati, patate è assai altri prudutti. Per fà carne perfetta, avete bisognu di règuli di coccia. Per esempiu, immediatamenti dopu a freti, a carne ùn deve esse serve. Avemu bisognu di cinque minuti per avè acquistate una fragranza è dulcezza. Per fà una cibo preparatu megliu, appressu in anticipu da a fretura è a calau a temperatura ambienti. Ci sò parechji tali cumaghji. Allora, prima di tuttu, quandu a culinaria, segue u vostru gustu è l'experientia. Allora a carne sarà prumessa.