Salmon avec sorrel

Lavagna u sorrel, secconiu, cut off the stalks Piezi di salmoni bianchi da a pelle, di grassu grassu è di Ingredients:

• salmone frescu - 4 Piezi
• crema - 200 millilitru
• Sorrel - 4 cups ((4 manichi))
• vinu biancu seccu - 1 vetru
• u salinu, u pepite - - À gustu
• Temperi per u pesce - 2 Art. culleri

Instructions

Lavte u sorrel, secconiu, cut off the stems. Tagliate u pezzi di salmuni da a pelle, u grassu scuru è friture per i dui bandei. Lasciate. A preparazione di a salsa d'oxalica: in a tagliata chì si praticheghja u pezzu era agitu 2 cuppi d'aghjunazione di pesci, 1 vetru di u vinu biancu seccu è movimenti attenti cù una spatula di lignu, è lasciate da u caldu fissu finu à circa a mità seranu. Agghiunce u zocculu à a padedda, misure cù gentile ... ... Dopu un pocu sicondi averebbi duci, è sfurtunatamenti, perde u so bellu colore verde. Aghjunghjite a crema di liquid, aghjunghjite à foglie, da u salinu è a pepite. Lassa à agisce cù u to gustu, verificate a salsa è u sorrel di u gustu. A salsa hè pronta. Servite calda. In u centru di u pesciu, pour a salsa. Servite cù u risu, per esempiu.

Servitori: 4