- Parsley - 20 grammi
- Salmon - 1200 Gramos
- Olivi bianchi - 100 Gramos
- Cipolla - 3 piezi
- Capers - 40 grammi
- Pappellina dolce - 5 pezzi
- Oli vegetale - 40 millilitru
- Tagliolini rossi - 500 Gramos
- Leaf Leaf - 1 parte
- Sal marina - 1.5 cullarone
- Carrot - 150 grammi
- Limone - 1 pezzu
1. Pigliate i pezzi è si separanu i filetti. Dopu avemu aduprà e flacciu di l'ossu è a pelle à una grande vaselletta. 2. Fate u pezzu cù l'acqua fredda è di purtalla à foglie nantu à u focu altu. Ciafiatu è sguillà a scuma. Allora aghjunghjite a vientu aperta è spicule à u caldo. U sciccareddu di reducià è una ore di coccu più. 3. Da u calchinu piglià tuttu ciò chì hè stata culatta, aghjunghje a gasa in parechje strata è strainà u calchinu per ellu. 4. Limpi a cipolla è tagliate in i semiririi primi. In una padedda in l'oliu vegetale passanu à a trasparenza. Trimate i pumati è l'accimia in cazzi di tazzi è aghjunghje à e cipudine. Circa circa cinque minuti avemu coccate nantu à caldu bassa, stir. 5. Staggiate i filetti restante. 6. I vegetali passati misurati in sopatto, portanu à foglia è preparate per quinze minuti più. Avà aghjunghje i pisci è cocchi bè cinque minuti. Solim à u gustu. Add olivi à a fini. U focu apartu. Quandu ci serve, aghjunghje i greens cut and a slice of limon to the plate.
Servitori: 6