- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- bulbu mediu - 1 pezzu
- Salt and ground black pepper - A taste
- Comino terrestre - 2 cullarini
- patata di zuccherinu - 4 pezzi (900 g)
- agliu - 2 denti
- Chili Chipotl - 1 / 2-1 Pieces
- Calchissia - 7 cups
- Sour cream and tortillas per filing - A taste
1. Cut the onion and chile the chipotl. Tinta l'alli. 2. Pate dolci sbuchjate è tagliate in tazza 1 cm in grandezza. In una granca piscia grossa, calda 1 cuppa spina d'oliu d'oliva nantu à caldu caldu. 3. Aghjunghjite a cipolle, u salinu, a pepite è frittura finu à chì e cebari accuminzanu a fioru nantu à i canteri, à 7 minuti. 4. Aggiunze cumin è allu è frigate, stirring, finu à l'aspettu di u gustu, circa 1 minuti. 5. Aggiuncenu patate, chili pepper e caldo di pollo. Fate a sopa à foglie è coccia, cuparti coperta cù un tinte, finu à chì i patate sò assai moltu, da 20 à 25 minuti. 6. Pirmettenu à a sopa piacè fate un ligne. Utilizendu un blender sumergido, trasfurmà a sopa finu à ottene una consistenza limosa di purée. 7. Staggià u salitu è u pepite è serve cun crema agria è tortilla di mah.
Servitori: 4