- bancu (450 g) u garbu biancu - 1 Piece
- liquidu da questu - 1/4 tazza
- tahini (sesame paste) - 1/4 tazza
- zucchero di limonu - 1/4 tazza
- oliu d'oliva - 3 articuli. culleri
- anu di crava, schiacciato - 1 pezzu
- anisolu in terra (opcional) - 1/4 cuccoli
- Ginger da terra - 1/4 Cantina
- Ground Cumin - 1/4 Cullera
- cilantro, foglie finamente piccatori, è cilantro di foglie cuminicatu pà guarnirà - 1/4 tazza
- tomate, sbuchjata è finamente finita - 1 Piece
- cipolla verde, fate assai fette - 2 pezzi
- Salt and ground pepper - - Per gusto
In u processore di l'alimentazione combina chene d'uvaghja, liquidu nantu à u filu, pasta di sésamo, zucca di limonu, 1 spinafu d'oliu d'oliu, allu, anisi (se s'utilice), ginger, cuminu è battutu finu à ottene. Pudete a massa in un tavulinu è mischjà cun cilantro, tomate, cipolla di primavera, stagione di salitu è pimentu à u gustu. Pouru u restu 2 cullizzioni di l'oliu nantu à u hummus. Prima di serve, decore l'humus cù fuldi di cilantro comu vulete.
Servitori: 3