- Furmolu di vitedda - 1,5 kilogram (rinsegna è secca)
- I grassa di porcinu - 1,5 kilogram (sfericatu cù allu è u sali)
- Salt - 3 articuli. culleri
- Pimienta - 1 Pinch
- Vodka - 50 grammi (ideale cuncipito)
- Sugar - 2 Art. culleri
Aghjustassi u manticimentu cù una misura di saline è d'alli, mette in un recipienti Carne e mantine frettu è seccu cù una draperna di tela. Tagliate in tagliati ùn hè micca più di 1 cm di grossu, pusatu in un tastu, u sali 1 coperta cù una saletta grande di salinu, pezzina negra, "eyeball", 1 tbsp. l. zucchero, 2 tbsp. l. vodka, mischjà tuttu, trasfurmà in un container. Eliminate carne è grassu in a frigorifera per un ghjornu. In un ghjornu, viaghjate a carni, asciucate assai bè cù una carta di pappagallo, l'acqua di l'umdità ùn permettenu micca u piccu à seguità. Carne passa per un moliere carne, traversu a più grande di straccià. In tuttu, sarà cusì tantu: Sgrassate aduprà a salsa restante è l'agliu da u grassu è seccu cù un napkin. Salo à traversu un grinder da carne ùn hè micca mancatu, perchè stu prucessu hè moltu affiche. Dunque, ci tagghja u grassu finamente finamente. Per fà più còmicu, se u grassu hè spargugliatu, i galleri ùn deve micca più di 5x5 mm. Carni e manticacche pusatu in un grande cuntinuu, aghjunghjenu 2 coperks. l. un salinu grande, 1 coperta. l. zuccaru, 50 ml. di vodka. Pruva senza fanaticismu, ùn murite forti cù i vostri mani. Eccu ciò chì: pigliate a rugna di sushi. Vestel with gauze. Spoon out the stuffing resultante è forme salsicce. In total, 7 piezzu saranu prudutti. Tuttu sta bellezza nantu à a loggia videndu, nantu à scrive, è cun un fan. Parechji ghjorni passeraghju. U risultatu hè questu:
Serviti: 6-7