- Vitedue Tail - 2 kilogrammi
- Carne picurinu (carne è carne di porc) - 450 grammi
- Carrot - 3 pedichi
- Raffone d'api - 1 Piece
- Cipolla - 3 piezi
- Pappaddu verre - 3 piezzi
- Stani di babelli ghjovani - 200 Gramos
- Tomate - 700 Gramos
- Agliu - 4 Dosi
- Noodles - 250 grammi
- Basil, Strazzelu (fresh) - - Per gusto
- Salt, pepite - - Per gusto
- Leaf Leaf - - À gustu
A catina vitedda s'assumiglia à a prossima. E cose da l'altri ingredienti. Dividemmà a cuda in parechji parti, mette in un pappu di quattru litri. Allora putemu escecime 1 zucca, cipolla è a mità di l'arradela. Rete cù l'acqua fridda, portene à foglie, fretce u calore à un minimu è coccia senza una tappa per altre 4-5 ore. Approcità a mitad d'una ora prima di a fine di a coccia, aghjustà a foglia, u salinu è a pepite à u caldu. Cool it down. Avemu a cuda, si separà a carne da l'osse (questu seranu faciuli dopu tantu tanti ori di coccia). U filtru di brodu, i vegetali sò ghjittati. Piglemu u caldo in a frigoristica, nantu à un caprettu hè furmatu da u grassu - hè eliminatu. Finamente chop our basil. Da a carne piccetta è a basilica formanu i fricadale. Portonu e bagnu in a frigorifera per mezu di una ora. Tutte e verdura sò stati chjappi in tazzi. Passer in l'oliu vegetale in una cipolla fritta, dopu à un ghjornu di minuti aghjunghjenu i zappagine è l'api, finu à oghje. Adupratu, cù un intervallu di parechji minuti, aghjunghje vegetale à a panella in u primu urdinatu - babbi, pimentari, tomate. Mentre i legumi sò stufate, fogghjone i purpetti. Questu hè fatta in tale manera - l'aghju fugliate in acqua fugliosa, è fateurà finu à chì vene à a superficie. Parallelu à questu, portanu u nostru caldu per fogghiu. In un caldo fog in lignu femu i nostri ligumi. Cook durante circa 5-7 minuti. Allora aghjunghje i purpetti ferries. Merci è coccianu finu à fettelle prestiti. Per un pocu di minuti prima di a fine di a coccia, aghjunghjenu u pimentu rossu, l'estragoniu moltu, un alfabbè pocu è l'agliu frescu picatu à a panetta. Stir, fate un pocu di minuti - è caccià da u calore. Demu a soppa 10 minuti à stà sottu a tonda, dopu a quale avemu ciaperatu in i platti è serve. Bon appetit!
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