- Carp - 2 kilogrammi
- Oli vegetale - 50 millilitru
- Soya sauce - 50 millilitri
- U zitellu di limonu - 1 pezzu
- All - 3-4 denti
- Pappaddu bianca - A gustu
- Nutmeg - À gustu
- Dill Dried - A taste
Prima di tuttu, a carcassa di pisci deve esse pulita, imbuttata, imminata è secca. Dopu quì, sguassate a cuda, a cuda è l'alti (se vulete, pudete ancu aduprà a ridge), tagliate a carpa bastante grande. In genere, ùn pò micca cut si a carpa è nica. Squeeze u zuccaru di limonu in un capicu. L'aglomeratu chenziu o smintendu a stampa. Preparate l'addevu - in u zucchero di limonu aghjunghjenu a salsa di soia, l'oliu vegetale, u sal d'aglutinà è l'aromi. Avemu u pezzu in un pani in capasciuti è fate mette à cada culleghju cù l'addevu. Dopu à questu, hè bonu di mischjà, ma hè chjaru cumu fà in guanti, per ùn averebbe per ferite i vostri mani. Piglia a taverna cù una tappa o un cinematograficu di l'alimentariu è a puscia fora in u friddu. Dopu à 2-3 ore oghje piglià u cecchè, stringe i pezzi di pisci nantu à u brochette o lasciate nantu à una retaglia, è e stufa nantu à u carbonu. Sì a carpa hè stata capata micca in u supermecchieru, ma in cundine naturali - aghjunte degne per ch'ellu ùn ci hè micca sangue nanzu, per esempiu, finu à chì una furia crispy hè furmata. Duranti a cucina, pudete sprinkle carne cù acqua neve cù un pezzu di u zucchero di limonu è a salsa di soia. Servite cù patate pate o arroz è legumi freschi.
Serviti: 5-7