Mimoza Classificate insalata Questu questu questu hè l'insalata più "soviètica" in u mondu. Perchè pareva in u nostru paese, in l'Unioni Suvietica, appressu à a fini di l'anni sittanta è l'anni settanta tempu di u XXu seculu, è hè prestu finu à puntu propriu perchè pruvucarà a nostalgia per quelli anni. Ma ùn seremu micca cusì duru. Nostalgie, quellu chì pò esse, ma micca per quelli chì ùn avè micca ricordati di quelli anni o nascinu dopu à u collapseu di l'URSS. Hè solu gustu diliziosu, gentile, è ch'ellu hè cusì luminoso è bellu. E quantu pussibuli per i spirimenti cù u gustu! Perchè l'autore di sta caputravaganza hè scunnisciutu, è cresce chì "Mimosa" hè natu da una maturita cumuna di u manvallente Deficiency alimentaire, tutti cunzidenu l'obbligu di "stick" à u pedigree è cuntribuiscenu à a materia di questa insalata. Per quessa, ùn hè micca una ricetta classica originale per l'insalata "Mimosa". Hè cunnisciutu solu chì i so ingredienti obligatorii, insubblicili, sò u mayoni, l'ova è i pezzi pezzi. Ancu s'ellu ci sò ancu quelli chì volenu scrivite storie, crab sticks, pezzi affumicati o raccogliate sò esse citenu invece di cunservazione. Fà chì hè ancu assai gustoso, ma ùn hè micca "Mimosa". Perchè nunda cum'è questu quì à u tempu di u so nativu à i nostri palisati ùn hè micca statu quì.
Ingredients:- Oghje chicken 5 pc.
- Saury in oil 1 pot
- U calcicanu 100 g
- Basta 1 pc.
- Sopra 80 g
- Mayonnaise 150 g
- Parsley fresche 0.5 manni
- U primu pruduttu per a preparazione d'insalata Mimosa: ova, furmagliu duru, u preziunamentu di prezzi in u cunghjilatori, per quessa era piacevule per frégate in un rossu. Hè megliu per piglià pesci cunsulati in l'oliu o di propriu sucre, pò esse salmone rosso, saury, cavalla.
- Pascu 2 Eggs fate duru (dip in acqua fridda, purtate à foglia è fate a coccia di 10 minuti da l'ora di fogghiu). Siparate e prutezione di e raghjunu - i prutrate sò attragati nantu à un grossu rossu.
- U Secretu 3 Erecchieri cun u furchetta in una foglia omogeneia.
- Pasta 4 Grate u furmagliu nantu à un grossu perdedoru.
- 5 Quite u pesce di l'oliu, sguassate i nostri grancini è a carne cù una furcedda.
- Pascia 6 Pele a cipolla è pica finamente.
- Paso 7 Pone a primi capasci di lettuce nantu à u pranzu - squadra rundutu.
- U passu 8 nantu ad elli si mette una strata di furmagliu dura rossu.
- 9 U fattu u capu di pisci.
- 10 Aghje a pesca di a capa cun u mayonnaise (hè cunsigliu per tagliate a cantone di u pacchettu, cusì chì u piuveru hè assai chjucu, è gràtanu un morsu).
- 11 Aghjunghjite e cipolle finamente picca.
- 12 Passatu Grate in un grande grossore.
- U Passu 13 In un capu di cipolle, purtà u mantellu, fate un morsu di mayonnaise nantu à a cima.
- U pianu 14 U più pianu di l'insalata hè a gula, anu sprinkle cù a vitella è mette in a frigorifia durante almenu 2 ore, prima di serve, decorate cù cungii di granangue.