- Lamb - 1 kilogram
- Puru - 1 kilogram
- Veal - 1 kilogram
- Arcuni - 2 pezzi
- Spices - - À gustu (sal, pepite negru, pimentu rossu, zira)
- U zitellu di limonu - 40 millilitru
- Zucchinato - 40 millilitru
- Salo - 50 grammi
Lavoramosfiatti trè pezzi di carne, lasciate l'acqua. Ogni pezzu di carne anu fattu esse tagliati nantu à 5/6 cm longu è circa un grossu di dittu. Veins, film è altri cose micca necessarii sò stati cutiti è disposti, avemu bisognu solu una bona carne. Avà ogni spezia di carne cutata si aghjunta à i cuntenuti distinti, cum'è ogni carne sarà marinatu separatu. Ripiglià u muttu cù u salinu, a zira è u pimentu rossu, a vitedda di salitu, pepite, zucca di limonu è cipolla, carne di salchicchi cù sal, pepite, cipolla, taglioli è un zitellu di zucchero. Abbandunate a carne per un'arrossu ghjornu à marinate. Carne scoupite hè stringa nantu à scelli. Prima, pudemu fuglià una piccula fricchera di mantellu a cada zicchinu, è da, altervativu, diverse piezzii di carne. Piezzu intricà cun noi è stringe nantu à u brochetto per piglià un tipu di pigtail di carne. In fine, avete bisogna piglieti belli belli cù pezzi di diversità carne. In ogni modu, pudete chjorte tuttu ciò chì ti piace, ma a pigtail hè più bella è più efficace. Cumpulemu u kumbu di shish in un modu tradiziunale - nantu à i carbuni caluri, si vultò, finu à chì prestu. Un kebab shish hè preparatu da 7-10 minuti, se i carboni sò veramente calchi. Servite immediata, calda, cù ligumi è greens. Bon appetit! :)
Servitori: 10