- Lamb - 1 kilogram
- Cipolla - 4-5 pezzi
- Vinu biancinu seccu - 150 millilitru
- Salt, pepite - - Per gusto
Per pudè cottu un splendido shish kebab in Caucasian, avemu bisognu à fà un pocu passi. In ogni casu, prima di prucederà, deve esse nutatu chì ci hè una grande diferenza trà a carne di un ghjovanu è micca ghjattu moi ghjovanu. Sò prumveni un pocu diversu, perchè aghju prisentatu dui ricetti à una volta in una. Allora, se tenete a carne di una ghjovana ovella, tuttu hè assai simplice. 1) Carne (sola pulpa) lavagna in tutta l'acqua run, secca, pulita di i tendini è di a pelle. 2) Tagliate in un pezzu maiò grande (pianu 35-40 grammi). 3) Peguemu tanti pezzi d'agnellu in pienghi profondati. Salt, pepite, aghjunghje elle cipolle finamente picca, sprinkle cun vinu rossu rossu è mischjà cù cura di mani. 4) String u pezzi in spetu è frittura finu à manghjà nantu à i carbuni caluri. Opizione parechji. Sì avete avicole ùn hè micca u primu ghjovanu, cù carne più dura. 1) Tagliate a carne in listessa manera in pezzi. Aghjunghjite à i platti deep. Solim, pepite, aghjunghjuli cipolle finamente chopped, sprinkle cù l'acitu di vinu è l'oli vegetale. 2) Mettite tuttu bè cù e mani, copre è marinate a notte o circa 5-6 ore in un locu frescu. 3) Dopu pudemu stringu nantu à i brochette e frittura, periatu perpetuamente u marinatu nantu à i carbuni ardenti. Prunelli di shish kebab in u Caucasu sirvutu cù pumati freschi è sumenti, cipolle verde, erbe, salsa di limonu è piccante. Bon appetit!
Servitori: 4