I pani cun l'agliu Pampushki sò pane pasture di pasta di levadura. Ci hè parechje versione di l'urìggini di stu paniu, per esempiu, a parola "Pampushki" hè di l'urigine Francesi-Italiana, è a tecnulugia di a preparazione di pampappi punti versu e razzi tudischi. In ogni casu, a maiuranza assuluta di noi hà avutu sapinu chì hà cunnosciutu a cucina naziunali ucraina. U fattu chì a cucina naziunale ucraina si furmaru per un tempu assai longu è finarmenti furmata abbastanza tardu (sempre solu da principiu di u XIX seculu), chì influirentanu a prisenza in l'elementi d'i diversi culazioni culinarii (tedescu, ungherese, tartara, turcu, etc.). È a più grande pupularità di Pampushki fu accadatu pricisamenti in a cucina urdinata di ucrainu, cusì ponu esse chjamatu pane "folk". In accordu di e tradizione di a cucina ucraina naziunale, dumplings sò sirvuti à una borscht è principarmenti cù salsiccia d'aziende. Pampushki sò una excelente alternativa à u pezzu di pane, chì simu serve à u primu platu. Questu ùn hè micca solu più cusì diliziosu chì cumprà u pane, ma hè ancu assai più utili, postu chì sapemu quale è com'è coccu, quale prudutti è quali qualità sò stati utilizati. Pampushkas "décoré" u primu platu, dà piquantità è i sensazioni di tastà, secondu u borsch u borsch u sopra russa, u halophite o brou di carne ordinariu. Cusì pampushki faciule, ma micca fast. U fattu hè chì un ghjornu persunale riceve u prucessu di elevà a so probata "disturbà" di a prova. Perchè, per ùn perdurà u tempu in vanu, preparalli togetheru cù u primu prugettu principalu, per esempiu, mentri u caldu hè coccu. In a ricetta prupone una quantità grandi di l'agliu è di greens, perchè ùn hè micca solu un magazinu di vitamini è minerali necessarii per u corpu umanu, ma dinò un fragnu di primavera. In a pasta, aghju aghjunghjatu l'oliu d'oliu, perchè cun elle hà cunnisciutu più amuzione chì quandu si tratta di u girasole. Pruvà per esse cusì pampushki. In my opinion, hè solu impussibile di pensà à u megliu aghjuntu à i primi platti! Pariraghju (nantu à a so prufessione di uperimentu di pampushkas): forsi, ellu sceglie l'opzione più crescente per foglie pampushkas, chì avà avessi chì in un casu lu levitu hè immediatamente mischieru cù a farina, è in l'altru; acqua o latte cun una cullette di zuccheru è farina. Hè dipenditu nantu à u tipu di latte seccu. Assicuratevi di leghje nantu à l'embiu di u levitu nantu à cumu utilizà dinò u pruduttu. Sì avete aduprà a levitura sicondu i cunsiglieri di u fabricatore, farà u so travagliu a più efficacità, è a vostra massa sarà rapidamente. Inutile, a pasta sarà peau è in a forma finita ùn hè micca assai gustosa.
Ingredients:- Farina di granu 500 g
- Sugar 1 tbsp. l.
- Oghje chicken 2 pc.
- Levice latinu 10 g
- L'acqua cunsigliata 1 coperta.
- Oliu d'oliva 1 tbsp. l.
- Salt 1 tsp.
- Fresh dill 1 bunch
- Aiuazje 5 cidri. l.
- Aceite de girasole rinfrescante refinate 2 tbsp. l.
- Alloghju 5 denticulate
- Salt 2 pinocchji
- Pascia 1 Per fà e foglie cu l'aghju bisognu di a farina, a levadura seca, olii, oliu d'oliu è girasole, acqua tibia calienta, agliu, verbe, zuccheru è u salinu.
- U Secunnu 2 U levitu secondu hè raghju in 3/4 tazza di acqua calda, cù 1 culletta di zuccaru è 1 spoonfu di farina. Avemu da culminate per 5 minuti, per avè avè a so dicuta "opara".
- Pasta 3 Sift a farina cù un tamaratu cusì chì hè satuatu cù l'ossigenu, è a nostra pampushki rivoltava più fresca è savurita.
- U Passu 4 In 3/4 l'importe di farina tamanta, aghjunghje dui ova di pollo.
- U Passu 5 Solu uni parechji movimenti accurtalati cù una cullette, solu un pocu, stitch-ova in a farina. Questu tempu in u biccheri avemu digià un opara (in a so superficia hè stata furmata).
- U 6 Spieghjanu u sceccu in a farina cù u ochju di u pullante è mischjanu bè cù una cullette.
- Paso 7 Aggiungi u restu di a farina. Avà, cù e to mani, amassi a pasta, è fate quessa, finu à chì a pasta torna propera, elàstica è ùn deve micca firmatu in le mani. Forma una bola da u teste.
- Pasatu 8 Trasferisce u ballu da a pasta in una forma cunglinda cù l'oli vegetale, coperta cù a tilapia è dete a raccumannarisi in un locu caldu per 1 ora (a massa si devene guasi 2 corsi).
- Pasatu 9 Divide a pasta in porci è circundà ogni pezzu in una bola.
- 10 U pugnu à u parchment. Piacà i boli risultati in un mudellu è lubricate a superficia di i sputichi cun una petite pezza di oli vegetale. Parture da u pampushki per altri 30 minuti in un locu caldu. Dopu a prufronzione, pamphighjite à u fornu à 180 ° C durante 25-30 minuti.
- 11 Per preparà a salsa d'ajunta finamente chop l'aneto è frette l'agliu in un rossu maiò.
- Passo 12 Agghiuncinu l'ingredienti sèri in un pienu cuntinuu: allu, inondazione, acqua furiosa è sali. Allora aghjunghje 2 cuppa d'oliu vegetali è mischjanu bè.
- 13 Quandu i boliatchi sò pronti, sò deve esse disposti da u fornu è permettenu di rinfreschi per 5 minuti. Questu hè fatta per assicurà chì l'agliu è e herbe ùn perderanu u so sapori è l'aroma.
- Passo 14 Doppu picca pagani appiicanu a salsa. L'aroma perfetta di l'agliu è di greens in parole hè impussibile di trasmette!