- Oliu - 110 Gramos
- cipolle fette - 110 Gramos
- api - 55 Gramos
- Porcedu - 55 Gramos
- farina - 70 grammi
- Calchinu - 235 millilitri
- latte - 2 litri
- mushrooms - 450 Gramos
- terra estragonale - 1 gramma
- crema grassa - 120 millilitru
- limonu - 1 cucurrucvi
- u salinu - 1 cucurrucina
- pimenta - 1 cucurrucucu
Avete bisognu da circa 1/3 tazza (70 g) di farina, 4 uncesi (110 g) di mantra, 1 tazza (235 ml) di brou di pollulu, 4 ounces (110 g) cù cipudioni (circa 1/2 culonie gialla gialla), 2 ounces (55 g) d'api, 2 ounces (55 g) di porcini, 7 cups (1.65 L) di latti sanu (micca versatu). Avete bisognu da 12 à 16 unzi (340 à 450 g) di champignons, 1/4 teaspoon (0.4 grammi) di straccanu seccu, 1/2 cup (120 ml), crema, zucca di limonu, salinu è pepite . Rinfiate i purcelli. Tagliate a parte verde di a cipolla, avemu solu bisognu biancu. Melt the butter in una piacera. Add cipolle, l'api, u pezzu è u coccu (in premu) in a mantra funnuta nantu à u caldu fissu. Aghjunghje a farina à a mistura è seguità tramandando nantu à u focu mediu latu. Chì circa circa doce minuti. A misogenezza pare ochji gialli. Stirring pour chicken broth in una pienza. Avete bisognu à lentamente aghjunghje u latti à a panetta. Cusì chì i taglioli ùn fate micca. Perduà annant'à a mità di un vetru di latti in ogni uitu, trascendu a mezcla dopu ogni volta. Fate a sopa à foglia è fate un coccu di 45 minuti. Ingredienti per a parte finali di a ricetta: 12 à 16 unti (340 à 450 g) di champignons, 1/4 culler è (0.4 grammi) di straccanu seccu, 1/2 cup (120 ml) di crema grassa. U zitellu di limonu, u sali, u pebbullu, chì sarà utilizzatu per u condirato. Rince u funghi. Tagliate u funghi in tazzi. Pudemu e funghi à pocu mentre a sopa ci fistilu. Aghjunghjite 1/4 cullera di tarragon à a sopa è stir. Agghiunce i funghi à a sopa è stitch bien. Foctevamu per altri 10 minuti. Scambià u focu è intruduce in una zuppa 1/2 tazza di crema cremosi. Puderete aghjunghje u zitellu di limonu, u salinu è a pepite à u gustu
Servitori: 3