Calchissime

Per a preparazione di brou di pezzu, in generale annantu à u pezzu sanu o pezziu Ingridienti:

• Pesci - 500-600 Grams
• a razza granola - 1 pezzu
• bulb - 1 pezzu
• foglie foglia - 1 pezzu
• i chini di pimenti nìvuru - 3-4 pedichi
• acqua - 3 litri

Instructions

Per culmu di pezzi di pesci, u pezzu sanu entrutu cù pezzi suttili o u pezzu in pezzi, per esempiu di i scorci di pisci (capelli, colti, alpi, boni, pelle) sò abituati. U caldo più delicious hè acquistatu da pike perch, perch, ruff è fishes di sturiuni. In brou di pesci, pudete puru aghjunte arrode e stufa nantu à i pezzi immubiliati. À u broitu di pezza hè assai piacevule per serve tartassi cù pisci o un pappellucciu senza ripastu. Preparazione: Pellu u pezzu, sguassate i vernice è rinsegna bè. Tagliate in pezzi. Posa u pezzu in una puchina, fremu acqua fridda, u sali. Aghjunghjite a cipolla chivata è a salsa di perezzola. Cubra a panza cun una tapa è porte à foglie. Elimina a scuma è cocca 25-30 minuti. Arricivate i pezzi di pisci da u panu, allughjendu a testa è l'alti. Cook per altru 15-20 minuti. Prudenti filtru per filtrà. Sè sicondu averete, pudete aghjunghje à u pezzu di brou di pezziuni cocciatu o l'utilizate per un antru pezzu.

Servitori: 4