- agaric di meli - 0.5 kilogram
- pasta - 200 Gramos
- patate - 2-3 pedichi
- cipolla - 1 pezzu
- u salinu, u pepite - - À gustu
Vulendu assai piaceglie coglia, per ciò chì in u vaghjimu prestu sempre una borsa di fruttu seccu. È in l'invernu di questi di drip seccu stai cocchi una sopa diliziosa. Ùn diceraghju chì a sopa era diliziosa - micca, hè abbastanza cumuna, ogni ghjornu. Ma hè diliziu, assai prufumatu (l'aroma di i funghi seculati hè unu di l'areni più piacevuli) è di carità. Per un lunchu cascu - a maiò parte. A vi dicu cumu fà una zuppa di una scienza. Prima di preparà sta zuppa, avete bisognu à mancià e funghi per un'horpore d'oghje per fà facili. Tuttavia, in nisun casu ùn valdi micca l'acqua chì si abbanduneghja i funghi - si ferma per u caldu. Per quessa, hè ricumandemu chì i funziunamentu sò rinfurzati diversi voti prima di manciavvi. Pozzu setti funghi in un pianu separatu. L'oliu d'aliva hè strufinata a funghi per una meza ora. Tuttavia, u tempu torradante pò varià secondu u grossu di a platea, cusì fritta l'agar di meli finu à ch'ella hè 1,5 chime cchiu. I fritti fritte sò spugliati in l'acqua cogliu dispostu è fate per cocchi. Agghiunce u sali à u gustu. A patata fini è a cipolla sò ancu aghjuntu à a sopa preparata. Dopu à 10 minuti aghjunghjenu a pasta à a zuppa, cupria cun una tinte è aghje 15-20 minuti finu à chì u pane hè coccu completamente. A zoppa hè spessu sirvuta cù crema agria. Bon appetit! ;)
Serviti: 5-7