- Beef tenderloin - 400 grammi
- Arc - 3 Piezi
- Agliu - 3 Dosi
- Worcestershire sauce - Art. culleri
- Dijon mustard - 1 st. una cuchja
- Brandy o Cognac - 80 millilitru
- Cream fatty - 200 millilitru
- Salt, pepite - - Per gusto
Prudutti di viteddu di vaccini. Invece di vacca, pudete aduprà ghjennaghju o venenu. Ùn scpannu nantu à a carne. Avete bisognu di un bonu bonu, altri, a steak "Diana" ùn sarà cusì cusì prudente. Taglià tagliate u fraschi di viteddu nantu à e vini in medalloni 3-4 cm di grossu. Ogni medagiu hè untu pè un espesu di 1,5-2 cm. Sprinkle salt and pepper. Cuttuni fassi chjappu in a mezza anta, chop l'agliu o aduprate da a stampa. U restu di i ingredienti sò ricurdati ancu à avè à a manu - a cocculazione sarà rapidamente, cusì avete bisognu di tuttu per esse pronta per l'usu. In una padedda, ottemu u petrolju. In un pannocchiu cibo si cuntene i nostri midagghi di vacca batte. A carni deve esse perfetta seta: sete ciuvuli di umidità, cumincià à creme, è u pezzu serà spoiled. Ùn avete micca trascuratatu tali piccati, altri un bon bassinu ùn sarà micca coccu. Cù quantu tempu per parchette steaks depende di a so gesura è u gradu di tostu desiderate. Mi era di 1.5 cm di grossu è l'aghju cottu medium à medium per 2 minuti in un locu, è vultatu dopu è frittu di un altru minutu in l'altra parte. Medallioni fritti sò sbulicati da a panella, pusonu nantu à una plate è copre cun lampa o tapa, per ùn avè no cool. E ora - u più interessante è spettaculare. In una padedda, induve a carne era asciutta, puscia cipolle (in casu hè pocu grassu in a padedda - aghjunghje un pocu oliu). Frigge nantu à caldu mediu durante 3 minuti, remendu constantemente, aghjunghje l'agliu è frigate per 2 minuti più. Allora, mentri movi u cuntenutu di a padedda, aghjustà u salottu Worcestershire è a mustarda. Ghjè quì hè, u mumentu cruciali! Pour brandy (o cunceava) in a panna di freccia è l'accumetti. Solu assai cura - ùn bruna nunda :) Si tenete un fogghiu electricu - incendi à un match, se gas - basta di tilting a padedda, è l'acquavita s'accetta. Appruntaturi di cucina chì ùn scumpenu u focu, e cigliu per a inexperience pò podpalit, perchè tene a vostra face fora da a tressu durante a incinerazione. U u alcool chjaru da 20 segundere. Quandu l'acquavita finisci d 'abbrucià, mischjà a salsa bè è fate a coccia per un'altra minuta in calore. Allora aghjunghje a grassa di grassu in a panetta è, siddu vulete, u salsa. Aduprà u calore è fremer à a salsa à u caldu di u focu finu à u spruchimentu. Pruvate sal è pimento - pudete vulutu aghjunghje un pocu. Regresu à a tagliera i bistecci fritso cù a salsa, chì si firmò, finu à ch'elli eranu cuparti di foil o tapa (per questu è cupu). Stir, caliu durante 1-2 minuti è caccià da u calore. Tuttu u steak "Diana" hè prestu! Tradizionalmente hè servitu cù patate di coques. Da i xarumi ci ricorde biera scura o vinu russu. Bon appetit!
Servitori: 4