- Farina - 3 Cups
- Leche o acqua - 0.5 tazzi
- Sour Cream - 0,5 Tazzi
- Mantequilla - 200 Gramos
- L'acitu - 1 st. una cuchja
- Carni - 500 grammi (stuffing)
- Patati - 3-4 pedichi (stuffing)
- Capicorsu - 2 Pieces (stuffing)
- Egg - 1 pezzu (stuffing)
- Broitu o acqua - 150 grammi (omegnu)
- Salt, pepite - A tastate (omegnu)
1. Cut the meat in small pieces. Aghjunghje salate è pimentu. Stir and place in the refrigerator per 1.5 ore. 2. Sifted a farina tamanta cù a mantra è aghjunghje u latte, a crema agria è l'acitu. Amassi a massa. Rolla a pasta in una bola è mette in a frigorifia per 20 minuti. Puderà a pasta cù un pane tettu è di plegà in un envelope. Novu postu in a fria. So do 3-4 volte per fà a bocca a bocca. 3. Peeling patata è cipolla à riimplari. Tagliate u patate in boni pezzi. Tagliate a cecciu in a mezza aneddu. Divide a pasta in dui parti. Una parte più. Scacciate e dui parte di a pasta in cilugii. U cìrculu più grande si mette in forma è e formani. 4. U riposu hè sottumessu à a torta. Prima carne, po patata. Salt and pepper. Cima con cipolle è pezzi di mantra. 5. A seconda volta per chjaltru u riposu è stracquà i vigneti. In u centru di u pasticcellu fècenu un pirtusone è aghju vicinu à un pezzu di pasta. Lubricate u pastiche cun uovo. 6. U tìtulu hè furnitu da circa 1,5 ore. Dopu ogni 30 minuti, fate u pirtusone cù u caldo. Quandu u pastellu hè biancu, ci vole à copertazione di foil è di coarse.
Serviti: 6-8