Traduttori famigliali Kulich - Pane festivu di Pasqua. Una volta à l'annu, à Velikden, u pane adopdu un significatu simbolicu. Hè assai impurtante per creà i vostri valori di a famiglia, di certe tradizione. A preparazione per a Pasqua siveranza in a famiglia incù corsi di pasticceria è pittura di uova. In ogni famiglia, a ricetta hè passata da generazioni à generazione, i zitelli selezziunate selezziunate per i ovi, aprenu i simbi antichi. Dopu à u matina, a magia di a festa, chì era stata aspittata durante una longa volta, hè in casa. Oghje i tradiziunali sò persu. È hè una pity ... I prestiti di a buttreghi sò issa preparati, pasticceria industriale, pasticci. Ma u pane festivu, cumminatu cù e mani di l'anziani, ùn hè micca solu u pane. Hè u tutore di a famiglia, a so prutezzione. Ùn hè micca vanu chì hè cunsacratu in a chjesa. Ci hè un signu chì di guardà un pezzu di crescita di Pasqua, per favvi in affari familiari. Ci hè quì vindè a festa di u lume di u Dumenicu Brightu, è a famiglia prupone in a tavula di festa per scunvià. Tuttu ognunu hè felice cù a Gran Festa Pasqua, u capu di a famiglia pare u pastore, i zitelli cambiani in cambiu l'ova culurati. L'ànima hè chjosu d'amore, amori, calidez, È vogliu desiderate stu ghjornu impurtante, Per fà a vita aleguriana sempre, Gave l'esercitu di i desirs!
Ingredients:- Farina, triglione 50 g
- Latte 150 ml
- Uveditu, siccatu 22 g
- 50g di zucchero
- Farina, u granu, 1950 g
- Sugar 450 g
- Oghje chicken 20 pc.
- Micuna 300 g
- Sour Cream 300 g
- Milk 850 ml
- Girasole oil eau raffinata 5 e spese. l.
- Cognac 50 ml
- Nozimg Ground 5 g
- Clavu 5 g
- Cinnamon ground 5 g
- Vanillin 4 g
- Salt 1 pinch
- Oghje chicken 1 pc.
- Zucchero 200 g
- U mugulu di limonu 1 cuagli
- Sucre di ghastassi in 50 ml
- Pasta 1 Per preparà u pastellu, avemu bisognu di latti, ligumi, zuccheri, farina, ova, crema agria, mantellu è un oliu di girasole, cuncexe è spices. Ogni furmagliu dispostu à a temperatura di l'ambienti.
- Passo 2 Prima hè bisognu di preparà una cullette. In u lattice diluiu dilute the yeast, aghjunghje u zuccheru, a farina è lasciarà in un locu caldu per 15 minuti. Opara aduprà a so grandezza - cullò "cap". U significatu chì hè prestu.
- U Passu 3 In un cuntainatore separatu, mischjà u latti quì u latte è a mantra.
- Apertu 4 Quandu l'opara hè adattatu, fremu in latte cun una mantova fretta è stitch. Fighjendu quella massa durante 20 minuti.
- U Stage 5 Mentre a massa hè adattata, avemu bisognu di separà e prutezione di e raghjoni. 5 proteins si separanu (anu da esse utili per a prova) è ponu per enfrià in a fria. I ristretti di e prutezione puderanu esse culligatu in un cuntainer (ponu esse usatu per fà merengue).
- Pasta 6 In i grolini aghjunghje u zuccaru è mischjà bè cù una cullette.
- Pasta 7 Aggiunce a crema agria, fiava bè cù l'ova è u zuccheru.
- Pasta 8 Aggiunce i pane cun u zuccheru è a crema agria in a pasta principale in a panetta. Pudemu a pasta di novu durante più di 15 minuti. Perchè a panella era calda, ponu utilizà una padedda di calefria. Aghju nantu à a tappa di a panella.
- 9 Aghjunghje assai farina à a massa resultante, perchè s'assumiglia una crema agria, pour cuncech, incinta di spices: villeillin, noce moscata di terra, cinnamule chinu, chjar di terra è u salinu. E lasciate a pezza per passejar in u calori per 20 minuti.
- U passu 10 Mentre a pasta hè errata, aghjunte 5 proteins chilled è làscita in una scuma dura. A fine di u zuttati, aghjunghjenu un salottu, stà accurcare u prucessu.
- 11 Aghjunghjite a farina restante è aghjunghjia a pasta non stritta. A pasta sarà ancu liquidu, ùn fate martellà cù a farina (hè megliu cundiscenu una farina falata di qualità diversa). Ùn preoccuppiate, u risultatu sarà una pasta ligera. È preghje cù presentà dinù in i proteti chjuchi. Scava a pasta è si spende in un locu caldu per 4 ore. A pasta si sviluppa rapidamente è crescenu in voluminu. Vede u cumprenni un travagliu di travagliu. In questu, aghjunghjeghji a manu cù l'oliu di girasole è ferisce a pasta. Per tuttu u tempu, avete bisognu di fà 3-4 warm-ups.
- 12 Mentre a pasta hè fermentinga, preparanu u pasciutu seccu.
- 13 U passageru deve aghjunghje passesi duranti u sicondu o terzu pezzu. Mettite bè in una pasta. À questu tempu, preparanu i moldi, cutanu u paperu pergameria da a talla.
- Pasa 14 Preheat the oven à 220 ° C. Aprueba a prova per fassi i moldi à a so media è pusà per dissolve per 20 minuti.
- Pascu 15 In un forno caliu, fate uni moltu nantu à a pasta è foglie di 20 minuti à 220 ° C. Dopu quì, cogliu cù foglia, bassa a temperatura à 180 ° C è fremure un'antra 40 minuti. Pigliate e pasticci preparativi è i mette nantu à a sicura di e vanda cusì per ùn avè micca stallatu. Periódicamente, conviertenlos, y cuando los frescos lo ponen en el platillo.
- U passu 16 Mentre pudete e pasticceria, beate u pilu di u zuccherinu è u zucchero di limonu per u fondant.
- Pasta 17 Cakes freschi cù un dolce, pudete aghjunghje u zuccaru di bea. È pudete abbandunà e pasticcii. Comu piace.