- Porra - 750 grammi
- butta senza salti - 2 articuli. culleri
- oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- Salinu è pimentaru negru novu - À gustu
- fette di pani frisu - 6 pezzi
- furmagliu blue - 60 grammi
- uni pochi di zucca di limonu - À gustu (optional)
1. Fate una tazzuletta grande cù l'acqua fredda. Tagliate u pezzu in boni pezzi 6 mm di grossu, per fà circa 3 cups. Aghjunghjule i purcelli à l'acqua è pulisce l'aneddu di terra e sabbia. Poggiuni cilesti nantu à un pianu o di pienu è seccu. Intantu, calore una grande padedda nantu à caldu fissu. Aggiuncenu a mantega, oliu d'oliva è, finu à chì si funnule rinfurzà solu, aghjunghje i purcelli à i pezzi. Sprinkle 1/2 cullenella di salitu è un pocu un pocu di palla negra. Aduprà u calore à un debueltu, fracciate è fritte i purcelli durante 25 minuti, affirmendu occasioni. Agghiunisce i gustu à u gustu. 2. Tagliate u pane in fette 1 cm di grossu. Mentre a porra hè stata preparata, fassi tagliate a pezza cù l'oliu d'aliva di l'oliu è sprinkle cù u salinu. Fritte a fette finu à marrone. Puderete pudete mette à u quaternu chì u toastru hè frittu, o aghjunghje al final. 3. Pone u pezzu torru di u brindisi. Spruvule cù u furmagliu sè ùn avete micca fatti ghjucà. Aggiuncinu quarchi putti di zucca di limonu si vulete. Immediatamente sottumette.
Serviti: 2-6