Ricette di casgiu - ricotta In a ricetta di i pranziali italiani trovi u soldu truvanu un ingredientu chjamatu "ricotta". Oghje, significa u furmagliu, ma u pruduttu latinu hè più piace cum'è u casgiu. In modu, sò parechje razze di ricotta: ghjovani è maturu à un certu puntu. A volte, hè servitu cum'è un aperitif o pranziariu. Di solitu da a ghjovana ricotta preparate a farina di cuncetazione, trasfurmendu è zuttati in a so massima massa. Inoltre, i Taliani anu rientatu da ricotta in ravioli è pasta. Preparate una ricotta di ricotta in casa ùn hè micca piacevule, perchè tradiziunale hè prudutti di u lactosu, chì restu da a mozzarella di coccia. Ma ci hè un modu simplice chì hè discuttu in sta ricetta.
Ingredients:- Leca 2 L
- Limone 3 pc.
- Salt 2 pinocchji
- Sugar 1 Tsp.
- Passo 1 Per preparà ricotta casera Ricotta: u latte di grassu di 3,2%, limoni, u sali, di zuccaru.
- Pasque 2 Squeeze 100 ml di zucchero di limonu, strain through gase o un filtru.
- Pasta 3 Pour the milk in una piacera. Pigliate à 90 ° C nantu à u caldu. Agghiunce u sali è u zuccheru L'omi ùn deve esse micca ebbe in ogni modu!
- Pasta 4 Pouri u zuccaru di limonu in u latti, è straczendu constantemente.
- U passageru 5 Literale in 2 sicunni, a latta sarà curdle, u lactosu lasciarà è "flakes" pareanu. Eliminate u pan da u calore, coperchio è lasciate.
- 6 U ghjornu tira a ricotta nantu à una gase o un becu. Pudite sègliu per sguuneru cumpletu.
- U passu 7 Da i 2 litri di latti à u produiu, 400 gramma di ricotta hè acquistata, è da u lactosu hè bonificatu.