- Ricotta - 3/4 Cups
- crema spissu - 1/3 tazza
- farina di granu - 1 tazza
- farina - 1 tazza
- polvere di fragnu - 1 st. una cuchja
- zucchero - 1/4 tazza
- u salinu - 1/2 tazze
- di burro chilled - 6 st. culleri
- raspberry - 1 tazza
1. Preheat the oven à 220 gradi cù u stand in a pusizioni media. Linna a bacia cù una parchment paper o una matrice di silicone. In un grande vintu misurativu, mischjà ricotta è un colore grillé. In un tastu di un processatore alimentariu, cunghje a farina, u polu di furminie, u zuccheru è u sali. Aggiuncenu a mantova tagliata è stirchese finu à chì a mantenza hè moltu, è a mezcla ùn pare micca grossi frischi. Add raspberries è mestisce in u processore di l'alimentazione parechji volte. Aghjunghjite a mezcla cremose. 2. Agite finu à chì a pasta si vale spusata, ma à u stessu tempu ùn si mantene micca brutta. Pone a pasta in a superficia di u travagliu è fate una bola. Amassi a massa di molti volte è poverà in un quatratu custituitu 17 cm è un spingitu di circa 2,5 cm. 3. Aghjustate a pasta in 9 quadri. Pute u taglienti nantu à una salameria preparata. Bake finu à marrone, 16-20 minuti. Pone a tortilla nantu à a catra è fresca per 10 minuti prima di serve.
Servitori: 9