- bulb - 1 pezzu
- ugliu - 1 pezzu
- patate - 1 kilogram
- uova - 6 piezzu
- oliu d'oliva - 1 vetru
- purtava affettata - 2 Slices
- u salinu, u pepite - - À gustu
Tagliate a cipolla è l'agliu. Tagliate a tagliera di fritteddi smoked in taglioli finti. Trimate a patata, rinsegna è seccella nantu à una tagale. Pour el oliu d'oliva in a tina, calentaiu. Quandu l'oliu calda add up u patate, l'agliu, u sali. Stir. Cogliu sottu à a testa, stirciate quarchi pocu finu à chì i patate sò fugliale (circa 25 minuti) Aggiungi u zuppa di u pappella, mischjanu bienu è lasciate per cocchi aperte per altre 5 minuti. Tip: patate, cipolla è u padellu pusonu un filtru per drenu oliu d'oliu d'oliu. Intantu, batte l'ova cù u salottu è u bateddu. Agghiunce i patate è mettite. Pundu a padedda nantu à u focu medium, pour 4 cuppi d'oliu d'oliva (chì era drenatu da e patate). Quandu u petrolinu hè rinfriscatu, aghjunghje a misura d'ova di patata, cunglite. Aduprà u calore, coperchio è lasciate per cocchi per 3 minuti. A vostra tortilla hè casi pronta. Ci hè chì devendia volta. Utilice i guanti di a manu di prutezione, fate l'ùtta fermu è turnate a panna di Tortilla nantu à a tapa. Pudete a tortilla in una padedda, à fondu à altri 2-3 minuti. Servite cun cunei choux, cum'è un pezzu, caldu è friddu, cun possibili cun una insalata verde è salsa francese (vinaigrette).
Servitori: 6