Rassolnik con cebada perle Questa era una ricetta classica per u pickle in i tempi Soviets. Idu dedruva in i me studianti anni in u libru "Da manghjatu è una alimenta sana", chì era in gran deficit. Aghju prescribed the prescription and then often spicciatu, aghju coccu issa, perchè mi piace i zucchi tròfici. Questu rassolanu hè bonu per u sicondu ghjornu, è per u terzu, si hè in u frettu. Ancu diventa ancu più delicious! Perchè si chjamava Leningrad, ùn sò micca sanu, sfurtunatamenti. Quandu qualchissia vi diciarà?
Ingredients:- Carne di u sangue 600g
- Groats of pearl cebada 50 g
- Potatoes 2 pc.
- Carrot 1 pc.
- Basta 1 pc.
- Sucre di l'Appia 50g
- Cucumber salcini 100 g
- Bay leaf 2 pz.
- Cappatura verde 0.25 manni
- Dillu frescu 0.25 manni
- Parsley frescu 0.25 manni
- Sour cream 100 g
- U pianu 1 Per preparà un rassolanu piglià un pieno di vurpi nantu à l'ossu, hè megliu cù cartilaggiu, cipudine, zucca, crosta perli, raca d'apicultori, peprini in prugnoli.
- U pianu 2 A carne hè bè lavata è nantu à una padedda. Amassi 1.5-2 litri di acqua fridda, portanu à foglie. Taglià tagliatu assai raccitta, zucca è cipudine. Add to the pan a la carne. Fate una furmazione, sguassate a scuma.
- 3 Aghjunghje l'orzu perle lavata (pudete chjappà in anticipu) è cocilu nantu à caldu bassa sottu u tapa per 1-1,5 ½ stati.
- U Passu 4 Quandu a carne hè stata coccia, sguassate è i radichi di u calzu. I Ghjosi sò ghjittati.
- Paso 5 Separate a carne da l'osci è di cartilagine è tagliata in pezzi. Mandemu à a sopa.
- U pianu 6 Allora anduvemu i patati diced. Finamente chop the cebolli è a carotta per refueling. Poghjenu salate, puru, tagliatu in pezzi petite.
- U passu 7 avemu lasciatu u caldu è u grassu, sbulicatu da a so superficia, i vegetali per refueling.
- U passu 8 Quandu i patate in u puller sò fuglioli, aghjunghje u vechju verdure. Fate un pappellettu, per l'oliu aghjustemu 2 foglie d'ugliu, fervente nantu à caldu pianu duranti 5-6 minuti. Sì l'acidu ùn hè micca abbastanza - aghjustemu salamu à u gustu. Intrì in a zuppa greens finamente chopped, cercle u tezza è caccià da u focu. Avemu brew. Servite cù crema agria è freschi.