- Turchia - 1 pezzu (di qualsiasi magnitudini, solu per per sceta in u fornu)
- Broitu - 2 Tazzi
- Mantequilla - À gustu
- Limone - 2-3 pedichi
- All - 6-8 Zubchikov
- Salt, pepite - A gusti
- Spices and dried herbs - À gustu
1. Lavte u turchinu è necevarè da i cinguli. Cut and rub with salt and pepper. Dopu questu, aghjunghjenu in a casta di u mantellu funtu è i condimenti. Dintra a carcassa cuntene l'agliu d'alli è limoni, cut in half. U furmagliu duverà esse caliatu à 230 gradi. In un pane profundo, fate dui tazzi di caldu. Pudava una reta nantu à a panettore. U turcu hè digià stallatu nantu à a retaglia. Posa à u fornu è reduvi u calore à 150 gradi. 2. Hè bisognu di calculà u tempu di coccu di u vostru gallinacciu. Calcule à a tarifa di 13 minuti per 450 g di pesu di carcassi. Ma questu tempu hè relative. Pienghjemu Turchese in 7 chéri baked about 4 hours. Quandu a mità di u tempu hà passatu, verificate a dispunibilità di u turchinu. Dopu ogni 40-45 minuti, u turcu tocca à fà turnariu. Per fà quessa, tira fora da u fornu è pour u zuccaru da a panetta. Quandu sò pronta per stà per una durata, pour a carcassa cù mantra. Questu hà dettu a pelle una bella cella d'oru. 3. Cumu cuntrollà a prontùzia di un gallinacciu? Pierce u carcassu cù un capricci in trè posti: u pettu, i cosci straneri, l'internu di i cosci. Se u zuccu veni cù a sap, allura ùn hè micca prontu. Sì a carcassa ùn hè micca solu ghjunghjite, rinfriscà u calore in u fornu à 70 gradi è ponu a carcassa torna da 20-30 minuti. Ùn ci ùn dubbi, u gallinacciu esse ghjustu.
Serviti: 12-16