Soya sauce hè statu appena appressu nantu à i toli di i europei, ma hè assai populari. Oghje hè usatu per preparà una varietà di platti, perchè li dessi un gustu inghjustu originale. Salsa particulare per a soia chì vulete coccia senza saline è spezia.
Storia di l'apparizione
Sicondu a ligenda di l'urìgine di salsa di soia, hè stata inventata da monumenti buddi. Ricusate di manghjà carne, anu truvatu un sustitutu perfettu adattatu - prudutti di soia. I primi ricetti per a preparazione di salsa di soia sò prisintatu in Cina, ma prestu prestu da esse utilizatu da u ghjuridiu impricatu. Dopu avè migliuratu u tecnulugia di cucina, l'abitanti di a Terra di u Rising Sun cuminciaru à serve à stu salsicce per a maiò platti di a cucina naziunale. In a seconda mità di u 17u seculu, i prudutti di soia diventonu cunnisciutu à i europei, ma in u nostru paese parevanu solu dui seculi dopu.
Oghje hè difficiulmente imaginate chì una sola zucca tradiziunali di cucina hè statu servita senza stu salsa originale. Per u japunesi, hè un cunditu universale, chì si pò aghjunghje à a ricetta. Segn stati statìstichi, media, tutti i residenti di stu paese utilizanu almenu 25-30 grammi di salsa per ghjornu. In Russia, solu a salsa di soia classic hè cumuni, ma in fattu chì ci sò assai scelte per a so preparazione. Ci hè una salsa particulare per aghjunghje i pezzi di pesci, u fungo, a mustarda ... tutte e micca listinu! À u listessu tempu per a preparazione di a salsa basica solu sempre utilizata sola ricetta, pruvata per seculi. L'ingredientu principali hè u funghjettu speciale, chì acciglia à a fermentazioni di a soia. Hè per via di questi funghji chì u gustu è l'aroma unifamiliali sò scherzati.
Utti qualità di salsa di soia
Questu salsiccia ùn hè micca solu diliziosu, ma assai utili per a salute. Hè ricumandemu d'utilizà i dietarii per mantene una bona forma è salute. Dopu chì u pane hè chinu di salsa di soia, ùn hè più più necessariu di aghjunghjendu i coghju. Sò u salitu, u pepite, a mantra, a maisonette è a ketchup. Per quelli chì sò nantu à una dieta rígida è cunzidiate qualità caloria, a salsa di soia hè l'adattazione più adattata, perchè in 100 gr. Contene solu 50 calori.
A basa di u salsiccia hè a proteina vegetale, chì cuntene l'amino acidi più impurtanti per u corpu. Inolite ancu in a cumpusizioni sò un pocu nùmeru di grassi, carchi di carattati è di fibra. Ci hè da nutà chì in una salsa bierdinzia B bundanza, cumprese u colinu à a longa vita necessariu di u corpu. Hè sta sustegnu chì assicura l'operatu normale di assai sistemi, cumprese u sistema endocrinu è u sistema nervatu cintrali.
Includite in a cumpusizioni è minerali, è a maiò parte di tuttu in sausenatriya. Ma i nutizzionisti anu avè un sceltu per ellu quellu sorte di pruduttu in u quali u cuntenutu di sodiu hè più bassu, o aghjunghje à i platti in dosi moderate. U salsa di soia possu fòsforu, ferru, potasio, calcium, cobre è assai altri minerali.
A salsa, preparata da ricetta antica, ricunquistanu tutti i reguli, hè micca solu un cundimentu sante. Pò esse ancu usata com'è una medicina per a prevenzione è u trattamentu di certe malati. Soi sauce hè un antioxidante excelente, aiutanu à prevene l'ovenu di massa radicali libretti in u corpu. Pò esse aghjustatu prublemi à qualsiasi pratiche inveci di u salitu tradiziunale, u usu eccessivu chì hè preghjudiziu à u corpu umanu. U sicrettu hè chì a salsa cuntene l'acidu glutémicu, simili in gustu à u sal usual, ma ùn hà micca un effetti dannuu.
Hè devi esse nutatu chì i conservatori ùn sò micca necessità per u almacenamentu longu di a salsa di soia naturali. Pò esse guardatu da 2 anni è a quantità di sustegnu utili in ùn ùn reducesu.
A salsa di soia naturale, chì hè stata preparata da una tecnulugia antica, serà un assistente eccellente in a lotta contru i malatii di a peddi è articuli - artritis è arthrose. Aiutà à a prevenzioni di l'obstrucci, l'obesità è a diabetes. U cunsumu regulariu di salsa di soia favure u risicu di l'ipotesi, l'attache di cori è i trappi. Ci hè adattatu per quelli chì ùn ponu micca aduprà a proteina naturali per via di allergii congenitali.
Ci hè qualchì periculu per u salsiu di soia?
Malgradu u gran numaru di qualità pusitiva, l'usu incontrolled di salsa di soia pò porta à prublemi in u travagliu di u corpu. Cu cura, hè necessariu di presentà a dieta di i zitelli à 3 anni, postu chì i risichi allergii sò spessu. L'usu freti di salsa pò causà una violazione di a glàndula tiroidea, spiciarmenti spessu solu questu problema hè in i zitelli.
I isoflavoni cuntenuti in soia sò simili in a so cumpusizioni per l'estrogeni, è per quessa chì sò assai utili per i femine. Ma e donne chì sò ingressu sò generalmente richieste in grandi quantità per cunsuma prudutti di soia. Puderanu un aborto e avè avè influhetu in u sviluppu di u core di u futuru figliolu. L'usu eccettuu di u salottu pò esse per l'omi, soprattuttu s'ellu avà spessu aduprate cumu cun u cuntenutu di a soia.
Oghje nantu à e case di a buttrega ci sò assai tipi di soia. Ma vale a pena dà preferenza à u pruduttu naturali, anche ùn hè micca prezzu. L'ufficiu costu hè duvuta à u fattu chì ci hè quì un annu sanu per preparà. Prima priparate a basa di soia fermentata è grani di pruteziu frittu. Allora sta casula hè spartu cù acqua, aghjunghjendu una piccula quantità di salini è l'abbanduneghja piccolo. A salsiccia naturali pò sustituisce a sal di u solitu, ma anu usatu ancu in quantità moderate.
I règuli di sceglie un bonu salsa di soia
À l'alivi di e shop ci sò assai tippi di salsa, produzzione da parechji società. Cumu fostu di truvà fasgioli naturali è soani?
Prima di tuttu, si devenu esse attenti à a cumpusizioni di u pruduttu, chì deve esse indicatu nantu à l'etichetta. In un bonu salsiccia, ùn sò micca fragrances, conservatori è coloranti. Se u culore di u salsa è troppu scuru, quasi nìvuru - hè un falsu falu, postu chì u pruduttu hè un culore di culuri. L'etiqueta indica ancu u cuntenutu di massa di a proteina chì ùn deve esse menu di 8-10% in a cumpusizioni.
A basa di u salsa ci vole à esse i prudutti siguenti: u granu, a soia, u zuccheru è u sali. Pudete aghjunghje spices, ma a salsa preparata da tutti i regule ùn cuntene solu l'ingredienti citatini.
Hè megliu cumprà una salsa in buttigli di veture, chì vi permette avè evaluatu u culore di u liquidu. Ùn aduprate micca di risparmià soldi à scelta di salsa di soia - i scientifichi anu revelatu chì u pruduttu pruduttu cù viulazione di a tecnulugia ponu pessimu u corpu. U mischinu "Sbunaghju" pruvucà u sviluppu di parechje malatie, cumpresa l'apparizione di tumuri canceriscenu.