- latte - 2 litri (3% di grassu è sopra)
- zuccherinu - 500 Gramos
- Soda - 1 cucharadita
U latte cunghjuntu dispensu pò esse cuzzu in casa! Sicondu sta ricetta, pigliate 500 ml di latti cunghjuntatu. Preparazione: Pour the milk in una cecchera cun un pianu spùcculu è porte à foglie. Disolvi u soda in una quantità di acqua. Aggiuncenu soda e zùcera à latte furmagliu. Culore nantu à u focu altu, remichendu custantamenti cù una colpu di lignu. Quandu u latte cambia u culore è diventenu spessu, reduce u calore. Cumpicanti nantu à u focu linu per mezu di una ora. Duranti stu tempu, u latti acquistà un tintu marronatu è in a cunsistenza chì pareva u meli di liquid. Eliminate a pappaglia da u focu è ponu in un dispusitore di acqua fredda duranti 5 minuti, trà sempre. Pour el milk condensatu in i vasceri è mette in a fria.
Servitori: 4