- rufoarb - 550 grammi
- raspberry - 500 grammi
- zucchero - 3/4 Cups
- farina - 1 Art. una cuchja
- Per Merengue: u biancu - 2 piezzu
- zuccherinu - 1/2 tazza
- tartar - 1 pinch
- estrattura di vaniglia - 1/4 cullarone
Maturà u rufarbrughju, raspberry, zuccheru è farina in una paneta è coccia nantu à u focu medium, circa 5 à 7 minuti. Aduprà u calore è coccia per 20 à 30 minuti, finu à chì u ruvalu hè sucu. Pone a meztrazione in un pappagallo di pagliatura è u mette. Preheat the furnu à 230 gradi. Per fà merendoli. Fate a panera di u mediu cun quartu di u mare. À u caldu mediu, portanu l'acqua per fogghiu. Fate l'ova bianca, u zuccaru è un pocu di tartari cun un mezcladoru in un pappagallo resistente à caloru pusatu nantu à una pignatta d'acqua fogera. Ubligatoriu finu à chì u zuccaru s'insolvi è u mischju caldu, da 3 à 3 1/2 minuti. Elimina a tazzuletta da a panna è a battagghia à una veloce veloce, anu aghjustendu à l'altu, circa 10 minuti. Aggiungi u vaniglia è mischja. Fate a pasta di pasticceria cun a punta di merengue. Squeeze merengue nantu à una mistura di rufarbu è raspberry. Bake finu à chì u merengue hè biancu, circa 5 à 7 minuti. Servite immediata.
Servitori: 4