- Beef tenderloin - 1 kilogram
- Champignons - 250 grammi
- Salsa di tomate - 1/2 cup
- Wine - 1/3 Cup
- Broth chicken - 1,5 cups
- Oli vegetale - 1 Art. una cuchja
- Oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- Butter - 2 Art. culleri
- Salt, pepite - - Per gusto
- Spices - - À gustu
U beccu hè chjatu in medalloni, salinu è pimentu. Coglie cut in thin slices. In una padedda, caliemini l'oli vegetale. Quandu l'oliu hè calda, ponu i nostri medagghi in questu. Fritto a meza o duie minuti in un latu ... ... allora - in l 'altra parte. Circa questa fighjerà cum'è a carne dopu a freccia. Pigliemu i medaglie da a tagliola, fate mette nantu à a plate. In una padedda, intantu, funnulate a mantra in oliva. Quandu u foglie funni, aghjunghje funghi è un pocu di salinu à questu. Fritto nantu à caldu mediu à i funghi marrone. Aggiuncenu a salsa di u tomate. Dopu à 2-3 minuti, quandu u salsa di tomate aggradisce, aghjunghje u vinu à a padedda. Aghjunghje u calore è evapora u vinu. Quandu u vinu hè casi evaporatu, vende u foglie di pollo in a padedda. Avemu l'evapora u brou in mezzu. Quandu u caldo di pollo hè stati evapurati da a mità, torna i medalloni fritti per a salsa di liquid. Aduprate u focu à un minimu è apaganu i medagalli in a salsa per un'altra 5-7 minuti finu à chì a carne hè pronente. U medaglia di a vigna sò pronti. Servite calda. Bon appetit!
Serviti: 3-4