Dough on fresh yeast. Questa pasta hè bella per fà pizza! Pudete essa finamente ghjustu o vice versa per fà un spresse per a fabbricari pizza cù una base grossa! Aghjunghjendu ancu sta massa di levitu chì ponu esse preparatu per un'utile futuri, chì abbanduneghjani in a fria, se pizza hè pianificata per l'oghje ghjornu, o frigorifíce - a pezza pò retesi a so proprietà per dumandate à dui simani. Cù pasta di levadizza hè bonu di travaglià, è u risultatu hè sempre eccezziunale! Questa cantità di ingredienti di pani, sò suffizitu per duie pizzasi finti cù un diametru di 26 cm.
Ingredients:- Farina, 250 g
- Oliu d'oliva 0.5 spiaggia. l.
- Salt 0.3 Tsp.
- L'acqua di 120 ml
- Legumi, freschi, 15 g
- Pasta 1 Per preparà a pasta di levadina per a pizza avemu necessariu a farina di granu, legatu frescu, u sali, oliu d'oliva, acqua foglia.
- Pasta 2 Legche di 50 ml di acqua foglia di calata, pour 2 tbsp. l. farina.
- Paso 3 Mestura - aghjustemu pisci di liquid. Trascendu u nostru spituate per 20 minuti. Duranti stu tempu, u levitu feranu riabilitarii è i bombe parechji in a massa.
- 4 A farina restana hè speduta nantu à a superficia di u travagliu in forma d'un funnel, in u centru di u quale avemu u salinu.
- Passa 5 Trasferi a cullette nantu à u salinu.
- Pascia 6 Emparèmule à ammazzà a pane è brusgiate a farina, chì ghjè in ghjinochja è vendi l'acqua rimanente.
- U passu 7 Appruveghjement in a fine di u furmagliu in a fugliosa foglia, fridhe in oliu d'oliu è seguità a furmagliu.
- U passu 8 Quandu a pani è mischju, fate dui pilami, fate cù una siccità è lasciate durante 2 ori. Dopu stu tempu, a pasta pò esse aduprata per piacè a pizza o di cunfigurà se pizza hè pianificata per esse cose in u futuru.