Salmone roscu cù funghi in u fornu In casu avà era un nomu sonoru di u platu ùn anu spiegatu ancu à Internet, ma u pesciu spera, coccume sicondu sta ricetta, veramente, notabile. A ricetta per u salmon rosso hè royalmente cumune in cafe è ristorante, u chef di unu di elli mi disse. Mi piace assai u pezu urdinatu! Aghju fattu cambiate pezzu, è da tandu questa hè una di e mio ricetta "marca".
Ingredients:- Salmone rossa 400 g
- Cipolla 50 g
- Mushrooms, bianco 50 g
- Oghje chicken 1 pc.
- Oliu ginatu di 60ml
- Mayonnaise 30 g
- Rifato 40 g
- Acqua 1 tsp.
- 10 sapuri di limonu
- Pascia 1 Per coccià u pesciu reale, avete bisognu di salmone roscu frescu, ceps, cipolla, u ovu, oli vegetale.
- A Step 2 Avete bisognu di mayonnaise è di l'acqua, è di pane, per preparà a baia.
- U pesu, puliti, rinfriscati, tagliate a cuda, culu, anche, sguassate u cimbale - tuttu questu pò esse usatu dopu à paglià una sopa di pesce, sopa di pisci, pezza di pezza o pezzi delta. Per fà in un fillete. Piglià 4 coni, solu una mezi è abbastanza.
- Pas 4 Aghje u filettine in 4 parte.
- Pass 5 Salt, pepite, sprinkle cù u zùccheru di limonu. Perchè 15 minuti.
- 6 Scagliciate ciuce ciddi è mushrooms in cazzi di tazzi - 5x5 mm.
- U passu 7 L'oliu di girasole frettu a frisina.
- 8 Aghjusti u funghi, cuntinuannu a torna finu à chì u zucchero ha evaporatu.
- 9 Prepone lezons: mettite l'ovu è una cullette di l'acqua in una tazza.
- Passo 10 Cumprende bè cù a mistura finu à ottene.
- 11 Un pezzu di pisci dipped in lezons, fate in panura.
- 12 Settimà u pezzu in tagliu di ogni fruttu.
- Pasta 13 Fritte i pezzi frizzate rapidamente da ogni uccasioni in una panera quasi secca.
- Passatu 14 Piacà à u pezzu frittu nantu à una pappaccia di focu.
- 15 U restu di a lezona sò aghjuntu à i funghi è a cipolla fritta, questu puderà torna a mezcla più. (In a versione restaurant, i funghi è a cipolla sò frizzati separati, è sipurtatu nantu à una cuchja di l'unu è l'altru stappiatu nantu à u pesciu, chì hè cumposta per a maiana cù l'aghjuntu d'acqua).
- Puru 16 Pone a mezcla nantu à ogni pezzu di pisci.
- Pasta 17 Poniu u fornu in un forru preinfirmatu à 180 ° C durante 15-20 minuti. Sugnu assai cun un guarnitore di patati macinati è legumi freschi.