- Fuldi di uva - 16 piezzu (pò esse guverted)
- Rice - 1/2 tazzi (pre-soak in acqua per 1 ora)
- Menta fresca - 3-4 piezzi (foglie)
- Picadore finamente chopped - 1/2 cup
- Cappatura di tagliati - 1/4 tazza
- Chilli Red Powder - 1/2 Cullera
- U zitellu di limonu - 1/2 cup
- Oliu d'oliva - 1/4 tazza
- Salt - 1 cullea
Déluge el rossu è aghjunghjenu un pappatura finamente picada, u salinu, a cipolla, a zucchinata, a pezza di chili, 1/4 tazza di zucchero di limonu è cunglite bè. Rinvule e foglie cù gentilezza, cù cura ciò chì ùn dà micca. Scatimi stemma stufa (in casu) è brine cun un ludru brillanu. Stack 1 tbsp. u mischju di u risu hè vicinu à u centru di a foglia. Cogliate e foglie intornu à i canteri ... Pudete torna ghjustu à u punta di a foglia. Attentu à ùn dannu a foglie. Repetite a prucedura cù a restu manca u stessu. Allora, in una cassetta diliziosa, mette e zucca o patate fette nantu à u fondu. Avà poi chjude ugljene u "cornelli" di uva nantu à u fondu (fate mette compii) è posanu un pocu di utensili (per esempiu, un pianu) in u cimini, perchè per prende in paese da a dolma, pateva qualcosa pesche à nantu à u piattu. Attornu a coccia. Aggiunate 1 tazza di acqua è u zuccadoru di limonu restante, portate à foglia, fate a coccia nantu à caldu mediu, foglie è coccia 45 minuti (1 ora si facia caldu). Verificate u nivellu d'acqua è aghjunghje quantu bisognu. Dopu u tempu hà sceltu, aghjunghjenu 1/4 tazza di oliu d'oliva è fate un coccu di più di 15 minuti. Puderete sguassate da u pranzu è si allora 1 ore à piglià a so zuccheri è l'oliu. Pudete sirvutu à a table, un gustu piacevule.
Serviti: 4-6