- Basil leaves - 6 cups
- cucumber - 2 pieces
- yoghurt - 2 cups
- Calchinu - 1 tazza
- tomatesi - 450 grammi (cut in 4 parte)
- u salinu - 1 pinch
- zuccaru - 1 pinch
- pimentore friscu - 1 cucurrucca
- l'acitu balsamicu - 1/2 tazze
Preparate un tazzu di ghiacciu, pusonu. In un casserole medium portanu l'acqua per fogghiu. Add basilica è bianca per 1 minuti. Pozzu a basilica in un cacciaggiu di ghiacciu per enfrià. Poveri nantu à u spugna di carta, spresioni appena l'acqua. Mix basilica in un processatore alimentariu cù pepini, iogurt è caldo di pollo finu à ottene. Limpete a mezubia per un pezzu finitu à un grande latinu. Posa a catena è mette in a frigorifia finu à a sopa hè bè fretu, almenu 2 à 3 ore. In un processatore di l'alimentari cunghje i prugne cù u salinu è u zuccheru. Limpete cun un prugnu finu in un grande tastu. Aggiunna u saldu è l'acitu è aghjunghjendu a mezcla in molde chute. Pudete in u locu friddu durante 2-3 horas, trascendu a mezcla cun una forchetta cada 30 minuti. Prima di serve, pour a sopa sopra i tazze è adornate ogni serve cù una bola di ghiaccio di tomate.
Servitori: 4