I sutilzzii di a ricetta per colti rotuli cù carne Ci sò parechje amici cume cabbage gustoso di coltu cù carne cun un succulente rinchjuzzu in l'internu, ma micca tutti sò disposti per fà u coccu, per cunsiderà una longu è ardu occupazione. Tuttavia, nunda di manera complicata in a ricetta per a col puddaru cù a carne ùn hè micca, se cunnisciutu parechji di i sicreti di e so ricetti, chì anu utilizatu da parechji mestieri d'amare. Per esempiu, ognunu sapi di a coltina di colti in panini cù a carne per dà la dulcezza. Ma pudete pudè esse ghjustu u freeze di colti in anticipu, da quandu dopu à scandificà saranu alluminati è senza trattamentu termale. E strisce corsi à a basa pò esse tagghiati cun un cutiddanti cutidianu o rimpiazzati cun un pezzu di lignu, affinch'elli ùn interferiscenu micca cù puzzilotti. E in modu chì u col puderete cù carne ùn ùn vultate in u scalu, quattru ligge cù filamenti. Ma pudete fà u listessu in altru modu: i colti di colti aghjunghje assai più deliciosu è mantene a forma si sò pre-frittu in l'oliu vegetali caliu finu à u doru brunzu. A strada, ùn hè micca necessariu di mette a carne in folla di col biancu, pudete ancu usà Savoia Ricette, spinach, farina o foglie. A carne piccata di i diversi tipi di carne vi darà col col.
Ingredients:- Carru Picciatu 600 g
- Culle bianca 1 pc.
- Cipolla 2 pc.
- Carrot 1 pc.
- Rice di rossu 100 g
- Aceite de girasole rinfrescante refinate 2 tbsp. l.
- Puericultura Puericultura 1 Tsp.
- Salt 1 tsp.
- Tomate paste 2 tbsp. l.
- Sour cream 2 tbsp. l.
- L'acqua cundutta 0.5 l
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- Salt 0,5 Tsp.
- U pianu 1 Per preparà bunchi di colti cù u carnacciu avete necessariu carne piccetta, colti spina, civili, zucca, risotto è spicule.
- Adupratu 2 Aduprà u puderiu d'impiegazione 2 lampi mediani in cubi è 1 carotte trè in un grossu perdedoru.
- Pasta 3 Fritte i cipolle cù e zappiani finu à u doru in l'oliu vegetale.
- Pasta 4 Aghjunghje a carne macinata da a carne di porcina è stufa coccia, aghjunghje u rossu, u salinu è u pappinutu nìvuru novu.
- Pass 5 Mettite bè a carne è u restu di i ingredienti.
- 6 A «disassemble» col à e foglie, sguassate u tocbu.
- Pasatu 7 Sguione cù cura di ogni lattina di cole da a furchetta.
- U pane 8 Cottu u coltante foglie in salute acqua salata durante 5 minuti. Sì u plug ùn pò micca esse dissinnatu in folli, allura pò ancu esse soldati in tuttu, è "desmuntatu".
- 9 Scorciatu da ogni carta una parte solidissima à a basa, perchè chì a foglia hè più flexibule è speduta 1-2 spiunchini di carni piccati preparati da carne, arròcchiu è rostu.
- 10 Aghjustate a carne: pudete cun un envelope o solu un tubu - hè dipende da u vostru bramatu è a forma di a foglia di col.
- 11 Sta preparate tutti i rotuli di col. Allora preparanu a salsa: combina u paste di tomate, a crema agria, l'acqua è spices - ferite a cunsistenza uniforme.
- Passo 12 Pozzu cullighjate di coli trasfurmate in una grande vasetta è aghjunghjia a salsa.
- U 13 è mandonu à u stufatu nantu à un focu lento durante 50-60 minuti. In u prucessu di distinguerà a salsa pò pruvà à pruvà, è aghju bisognu di salinu è pimentu.