- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- Chiatta di pollula - 450 grammi
- Salt and ground pepper - - Per gusto
- granola di corn - 4 piezi
- u limonu di limonu - 2 Art. culleri
- frecce - 450 grammi
- i grannii - 2 piezzu
- Tagliatelle Gorgonzola in tagliatelle - Tazza 1/2
Calami a grill à una temperatura alta, fate un pate da u grassu cù l'oliu. Staggiani u pollulu cu salinu è pimentu. Fritte u pollulu nantu à a parrilla per 1 a 2 minuti in ogni uitu. Pudete stallà 5 minuti per friddà, è poi chjappà in tasse. Trimate u tippu da ogni culpe di granu. Pettite u granu in un tavulinu largu, usando un cutidianu filu, per sbuchja a granella. In un grande cunigliu, batteu u zuccaru di limonu è a mantra, stagione cù u salinu è a pepite. Aggiuncenu arugula, tomate, gorgonzola, pollulu è granu, mischjà. Servite l'insalata immediata.
Servitori: 4