- Rice negru - 1 vetru
- Gambuli scurciati - 400 Gramos
- Zucchini - 1 pezzu
- Panceta dolce - 1 pezzu
- Calce - 1 pezzu
- Ginger dry - - À gustu
- Intrecciata nuvimella - - À gustu
- Pappaddu bianca - - Per gusto
- Vinu biancu seccu - 50 millilitru
U primu ciò chì ci hè bisognu à fà ricece. L'aghjunghjemu in acqua di furore salitu (u rapportu di u rossu à l'acqua hè di 1 à 2) è coccia nantu à u caldu di u calore per 40 minuti. U zucchini è i pezzi sò incisu in tazza, fogghjenu i gambarini finu à oghje. U cammarinu sprinkle cù lime juice, salite è pimentu. Dejenu l 'addevu durante 10-15 minuti. Squash in un focu rapidu. Dopu qualchì minutu, aghjunghje u pimentu à i zucchini. Friti più. Quandu i legumi sò suciziati, aghjunghje shrimp (cù u succetu di lime) è u vinu. Stew finu à u fluwu si evapora. Quandu u liquidu si evaporatu tuttu - sguassate u panu da u focu. Arrìzzu prestitu (senza liquidu) hè aghjuntu à a panna, ci anu ancu aghjunghje ghjetre di terra, noce moscata, oliu d'oliva, sal, pepite, un zuccaru di lime. Trasfigurate, fate cù una tapa è lassau brew per 10 minuti (digià senza u focu). Aghju nantu à i platti è sirve finu à u fretu! :)
Serviti: 2-3