- acqua - 1,25 litri
- bulbi - 4-6 pezzi
- Porcedu - 1 Piece
- tagliola - 1 Piece
- api - 1 Piece
- aneto - 1 st. una cuchja
- i chini di pimenti nìvuru - 4-6 pezzi
- u salinu - 1 cucurrucina
In lustru in i vechji ghjorni eranu cunsiderate i primi platti caliu, soprattuttu di brodu di verdura. A u cuntestu di i sopimi cù i pani culore, a basa di a sopa era in più acqua è legumi. In sopra, soli un predomina una verdura, u nome di quale hè datu u nome di a sopa, per esempiu, cipolla, patata, repjanaya, rutabaga, lentilla, etc. Per a sopa sò solitu eseguisce vechji legumi, chì sò prontu cocciuti è dà a sopa un gustu è gustu rico. I legumi chì anu aghjunghje à a sopa ùn deve sguassà u gustu di u verdura principali è portanu i so pasce di u gustu. A sopa cipolla hè un platonu savurosu è liguru. In u invernu, a sopa di cipolla si sirvi calda, è in l'estiu - friddu. Preparazione: Pour in una granca di acqua fredda è porte à foglie. Finamente chop the tinnede è l'api. Quandu u bagnu in acqua, aghjunghje i radichi à a panina. Poverà e cipudine è i porra, i mette in un tastu è fretallu cù u salinu. Aggiunce a massa di ciuvara à a sopa. Aghjunghjendu i pezzi negre. Quandu u caldu in verde, aghjunghje a salata à u gustu, anchicu piccatu è cocilu à 3 minuti. Scambià u focu, permettenu a sopa stand si sottu sottu a tapa di 5 minuti, poi poveru in pate è serve è subitu.
Servitori: 4