- oliu d'oliva - 1/2 cup
- filamentu di u ziferanu - 4 piezzu
- patate grande - 2 pezzi
- cipolla russa media - 1 pezzu
- craimi d'agliu - 5 pezzi
- Salt and ground pepper - - Per gusto
- ova grande - 5 pezzi
- taglioli - 1/2 cup
- frescu timore - 1 st. una cuchja
Preheat el forno à 200 gradi. Calami l'oliu è u ziferanu in una padedda nantu à caldu fissu. Aggiuncenu patate, cipudula è agliu, mischjanu bè. Piglianu a pezza di u mischju cù una spatula. Aduprate u calore à bassu, fate è fritte cù 10 minuti. Agite, staghjone cù salinu è pezzu è aghjunghje a mezchemu cù spatula di novu. Trimate è fritte cù 10 minuti. Drenà u liquidu in un colatore, da quellu uleiu. Oghje i ova, taglioli è timore. Season with salt and pepper. Aghjunghjite à a patata. Calcare 2 cueccu d'oliu in una padedda nantu à caldu fate. Pouru a mezclau d'ova è patata, fretce u focu fritte durante 2 minuti. Focu in u fornu à circa 5 minuti. Pose nantu à una pignatta è serve.
Servitori: 4