- moth marina - 3 Art. culleri
- paprika - 2 Art. culleri
- addina in agliu - 1 st. una cuchja
- mustarda - 1 Art. cucchia (secca)
- azucardo marron - 1 st. una cuchja
- l'ombra di porcella - 2-3 kilogrammi
- Barbera Sauce: l'acitu di sidru di mazza - 1-5 vetri
- mustarda - 1 vetru
- ketchup - 1/2 cup
- azucardo marron - 1 / 4-1 / 2 Tazza
- agliu - 2 denti
- u salinu - 1 cucurrucina
- cayenne pepper - 1 colti spina
- pepite negra - 1/2 tazze
1. Preheat el forno à 150 gradi. Imbulighjate tutti l'ingredienti secche per a porcella in un pezzu. Grate una mezcla di spezia nantu à tutta a superficia di u peccatore. Coperta è refrigerate durante almenu 1 ora. 2. Pone a paglietta in una padedda è foglie in u fornu durante 6 ore. Quandu u peccatu è prontu, pute nantu à u pranzu è fendu stà à 10 minuti. Tagliate u peccatu in pezzi più chjucchi. 3. Mentre a carne di porcina hè fresca, preparanu a salsa barbecue. Per fà questu, imbulighjate l'acitu di sidru di pome, mustarda, ketchup, zuccherinu brù, allu, salinu, pepino di cayenne è pepite negra in una paneta. Cogliu nantu à u caldu di bleu durante 10 minuti finu à chì u zucchinu solu dissolvi. Aggiunciu alla picca e riduce u focu à u minimu. 4. Pone a carne di porch in una tina grande è pour a mità di a salsa barbacoa. Repetite se ne necessariu, finu à chì a purcina hè ancu indurata cù a salsa. 5. Poni i pezzi di porcu in un rotulu per a vostra scelta è serve as sandwich.
Serviti: 10-12