- Tarritoriu - 1 kilogram
- Vinu biancu seccu - 1 vetru (200 ml)
- Oliu d'oliva - 4 articuli. culleri
- Patate - 150 grammi
- Basta - 150 Grammi
- Tomate - 200 Gramos
- Pezzenti búlgaro - 300 grammi (rosso, verde, giallo)
- Garlic - 20 grammi
- Olivi negra è alivi - 200 Gramos
- Sal marina - - À gustu
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- Peppercorns - 5 pezzi
Preparate tutti l'ingredienti necessarii. Avemu bisognu à ralentisce a parrilla à 250 gradi. Spruvule l'alga cù u sal marina. À questu tempu avemu preparatu a perch. L'arrimbà à l'apparenza, l'arragnu (ancu lavèli lavoramente l'insidi), tagliate u pezzu, uccecce in 2 pezzi è pona nantu à una pappaglia. Cugliera per 10 minuti, fretente per i dui costi. Mentre chì a perchà si preparava pè i vegetarii. In a padedda, pour oliu d'oliu un pocu e scrivintì u pizzuddianu vermiculus, gialli è verdi, alli, olivi, olivi. Allora aghjunghje l'aneddu di i prugne fette. A staghjone, vintu biancu è veli stufi à pocu di 10 minuti. In freti prufissi o in una padedda, fritte patate. In u pane di furmagliu, aghjunghje l'olii, patate, pesci, granarini, pour oliu d'oliu è si metti in pre-cali centrale à 225 ° furdu for 7 minuti. Fattu. Bon appetit!
Servitori: 4