- Carni (pulveriza vaccina) - 1 kilogram
- Cipolla - 1 kilogram
- Tomate in u stessu zucchero - 500 Gramos
- Oli vegetale - 2 articuli. culleri
- L'acitu 6% - 1 Cullera
- Pipì nera negra - - Per gusto
- Sugar - 2 Art. culleri
- Salt - - À gustu
Ingredients. A cipolle si sò puliti è tagliati à mezu anu. A mo carne, sguassate tutte e vini è grassu, tagliatu in pezzi chjuchi cù un spartimentu vicinu à 2-3 cm. Frittu a cipolla finu à u doratu. Aghjunghjite a carne è, trascendu, frarè a carne cù a cipolla di 5-7 minuti. Quandu a carne cambia in u culore è hè cuparta cun una petra crosta, facemu u focu minimu, è fremenu l'acqua in a padedda, aduce chì i cuntenuti di a padedda sò oculati oculistica. Quandu u liquidu hè a mità evaporatu, aghjunghje i pumati in a tagliera è seguite a focu freddo. Dopu qualchì minutu, aghjunghje l'acitu è l'aromi. Agitate è fremen nantu à u caldu di u focu finu à u listinu per a carne è a consistenza di i gravidi. Servite calda cun adornu è ligumi. Bon appetit.
Serviti: 3-4