- Beans negra - 500 Gramos
- Oliu d'oliva - 1/2 cup
- Fiubbone (greens) - 300 Gramos
- Bulb dolce (violeta) - 1 parte
- Tomate - 400 Gramos
- Salt, pepite - - Per gusto
Per pudè cun iniziatu, vi fighjerà i fasgioli è i fasgioli d'occhiu nera. Hè cusì face. Eccu sò tutti l'àutri ingredienti. Per principià, i fasgioli sò deve fogghi in gran quantità d'acqua. Cook durante 15-20 minuti, dopu à quandu l'acqua hè sfulata. Bulbo di dolce finamente chop, greens, troppu finamente chopped. In una padedda scaldà un oliu d'oliu d'oliu, ci ittemulài e cipolle tritughjiti è fi liaccio. Fritto, trascendu, nantu à u focu mediu durante 3-4 minuti. Intantu, i pumati sò tagliati in molti cubbi. U pomi finamente finti sò aghjuntu à a panella, aghjunghje un oliu più d'oliu d'oliva, fate è stufa tutte e cose per altri 10 minuti in calore bellu. Allora aghjunghje a frittata di fasgioli fogghi. Solim, pepite è cunglite. Allora scorri alla u cuntenutu di a panetta (l'acqua puderà cupèrge e vindite quasi quasi) è stufa nantu à u focu mediu finu à quasi a complete evaporazione di u liquidu è a dispunibilità di fagioli. I suggerisce à serve u tavulu questu modu: un pianu di preparazione, pezzi di pani virtu, vinu russu fortificatu, formaggio feta è, sicuru, olivi. Avete una bonita cena greca!
Serviti: 5-6