Graminus, porridge, con, imbottiture, fritte mucca fritte, ova è cipudine sò un pratendu secondari d'altu pruduttu assai sicuru è nutritiu! À a fine di a coccia, u pisci hè friable, ancu s'ellu hè furnitu in u fornu, ma duranti stu prucessu hè appassiunatu saturatu cù sapori supplementari è aromi da u restitu di i ingredienti! Sugnu assai gustu hè vera, apparti è è faciule è satisfaci! Pruvate, l'omi l'apprizziarà!
Ingredients:- Uvaschinu grappa 180 g
- Fagottu fegatu 260 g
- Cipolla 2 pc.
- Salatu Salitu 75 g
- 40 g
- Girasole oil eau raffinata 5 e spese. l.
- Salt 0,5 Tsp.
- Pepper black ground 0.3 Tsp.
- Oghje di polla 3 pc.
- U pianu 1 Per a preparazione di "farfacci" heroicu "farinati ci hè bisognu di u trippu, livante di porcu, pancetta affumicata, ole casca, ciuvara, mantra, pezzu raffinatu di ghirlanda, sal, pepite negra, acqua fogera salata.
- U Lavatoghju u lattice pruduttu valdi parechji volte cù l'acqua fridda, fate mette in un casgiu o un pannellu, pour l'acqua fogera salata (1: 2) è fate nantu à u focu finu à oghje prestu à bagnu ferrie salvatone.
- Pasta 3 A farina hè prestu! Pettemu à parte.
- Pasta 4 U friddu picchitu hè lavatu, e cipudine sò puliti. Emu cut the liver and cations in small pieces.
- Pasta 5 Fritto u fegato è a cipolla nantu à ulefinu raffinatu di ghirlanda di staghjoni nantu à u focu medju finu à u colore cambieghja u fieru, sprinkle cù u pezzu u u pezzu negru.
- Pas 6. Continue a frize finu à chì u fegato hè prestu prestu, senza cupèrnu a padedda cù una tapa, afflitta occasionale.
- Pasta 7 Chicken u ova d'antru.
- U passu 8 Passemu à traversu u moltu di carne in tuttu u cuntenutu di a padedda (fegate, cipolla è oliu, nantu à quale stanu i prudutti sò fritti).
- Pasta 9 Pour le porridge sourcatu è aghjunghje a mantra.
- U 10 U ovenu sò ancu passatu da u macinaggiu di carne è aghjunghje à i pignotti.
- Paso 11 Aghjunghje i farinati, latte, fegato e ova.
- 12 U travagliu, rinfriscà a pelle è tagliate in pochi cunti.
- 13 U pianu à u fondu di u pane di cucina, distribuiammi uniformi a mità di cubi di grassu.
- U Passu 14 U latte per fugliale salvatichi, fate u superfinu.
- 15 Stazzate u grassu chì resta.
- Pascu 16 Aghjunghjite a vucciatura in un fornu precuvenu à 180 ° C finu à marrone scuru (circa 20-25 minuti). Avemu servitto scherzu "pisci" heroica "per lunch in una forma calevule cum'è un secunnu pane!